早上吃什么？想必这个问题每天都在困扰着大家，对于午餐和晚餐，可能随便炒两个菜，再煮一锅米饭就解决了。但是对于早餐，却不能这么含糊，毕竟早餐是一日三餐中最重要的，不仅要吃饱，更重要的是要吃好。
因此早餐，一定要选择有营养的食物，我个人觉得鸡蛋就是很好的选择。水煮蛋、荷包蛋都可以，但是我更喜欢吃荷包蛋。煮一碗面条，再来一个水煮荷包蛋，做法简单省时间，而且味道一点也不差，吃得满足。
水煮荷包蛋，听上去似乎简单的不行，让谁都能做出来。但是上手试一试，不见得做得多好看、多好吃。很多人疑惑，为啥我煮出来的荷包蛋，不仅散开不完整，而且还有一些白沫？其实要想鸡蛋圆润还不粘锅，只要牢记2个诀窍就足够了。
【煮荷包蛋的2个诀窍】
第一个：鸡蛋打入碗中
很多人做水煮荷包蛋的时候，是不是为了省事，都直接把鸡蛋打入锅中？这样其实就很容易散开，煮出来不完整。
我们按照下面这种方法，下锅就很完整了。准备一个小碗，往里面加上少许食盐，接着把鸡蛋打进去，备用即可。
第二个：万不可沸水下锅
煮荷包蛋，千万不要水开之后立马下锅，这样做肯定会变散的！
开火把水烧开之后，这个时候的水是沸腾状态，千万不要直接放鸡蛋。而是需要先把火关掉，然后等锅里的水不再沸腾的时候，再把碗里的鸡蛋倒进去。
【水煮荷包蛋】
1、首先我们准备一个碗，往里面加上少许盐、少许清水，然后接着拿一个鸡蛋打进去备用。
2、下面往锅里加上适量的水，开火开始烧水。把水烧开之后，锅里的水正处在沸腾的状态，这个时候千万不要着急把鸡蛋倒进去，而是需要关火。
3、关火之后静置等待一段时间，等锅里的水不再冒泡、沸腾的时候，我们就可以把碗里的鸡蛋倒进去了。这样倒进去的鸡蛋，不仅没有变形散开，而且非常圆润、很完整，并且煮的过程中也不会出现白沫。
4、鸡蛋倒进去之后，先不要着急开火，我们盖上锅盖焖2分钟。焖好之后再开火煮，继续煮3分钟之后就可以关火了。关火之后继续焖2分钟，就可以把荷包蛋捞出来，直接开吃即可。
