冬天就馋这碗酸汤鱼，酸辣开胃，吃完还想吃，真过瘾
无论是淡水鱼，还是海鱼，都是我们餐桌上常见的食材，其实相比起海鱼，淡水鱼更常见，毕竟我们大部分人都在内陆，靠近海边的也就那些城市。鱼肉含有大量的蛋白质，经常吃可以很好地给我们的身体补充大量的维生素，搭配不同的食材也能做出不一样的美食。
其实淡水鱼价格普遍不贵，按照目前的市价来说，吃鱼是比吃猪肉划算很多的。当然了，如果你在饭馆里面吃，可能做成不同的菜式，就会有不同的价格。但是喜欢烹饪的我还是觉得想要吃得过瘾还是得自己在家里自己做着吃，那才叫过瘾。
来个开胃的酸汤鱼吧，冬天是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。
但是有很多人对辣火锅不感冒，今天就给大家推荐酸汤鱼，这满满的一大碗，一到了冬天最馋的就是这碗酸汤鱼了，酸辣开胃，吃完还想吃，真是太过瘾了。酸汤鱼是贵州的特色美食，贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味，用它来做汤底，配上一条草鱼或者黑鱼，放到锅里煮，几个人一会儿一条鱼吃掉了。快来试一试吧。
【菜品】：酸汤鱼
【烹饪食材】：草鱼半边、绿豆芽100克、豆腐皮1张、金针菇1捆、白菜1颗、水适量、酸汤肥牛高汤1大碗、蒜泥2瓣、料酒1勺、姜片2片、植物油15克
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有材料，草鱼处理好将鱼肉剔下来，鱼骨部分和黄鱼肉部分分开。
2、将鱼骨部分放入油锅中煎制一下，还有豆干一起煎制金黄。
3、煎制金黄之后加入适量的蒜泥和姜片炒出香味来。
4、加入酸汤肥牛的高汤在锅中。
5、然后盖上锅盖，大火烧开。
6、大约5分钟的时候打开锅盖，将豆腐皮切成丝之后放入锅中。
7、再依次放入白菜块和金针菇绿豆芽。
8、继续将鱼肉部分放入锅中，然后加入料酒。
9、草鱼的鱼肉成熟了之后将小米椒切碎了之后放入锅中，关火盛出来，这样简单好吃的酸汤鱼就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、家里没有酸汤肥牛的高汤的话就直接用酸汤鱼的调味料也可以，然后加入适量的水。
2、喜欢吃辣一点的可以将红辣椒圈在煸香姜蒜的时候一起加入 。
3、喜欢吃酸一点的，可以适量再加多一点白醋或米醋或是老陈醋都可以
