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导读：吃这5种蔬菜时要注意，一定要焯水再烹饪，为了家人着想，不能省
过了春节之后就正式步入春天了，春天是万物复苏、春回大地的季节，在这个季节，很多花花草草，蔬菜水果都开始冒芽生长，一片生机勃勃。当然，春天也是能品尝美食的季节，因为很多蔬菜都开始生长，长出来的嫩芽是最好吃的时候，也是营养最丰盛的时候，所以在这个时候蔬菜一定要多吃！特别是爱吃韭菜的朋友一定别错过韭菜，春天的韭菜被称为“头刀韭菜”，也就是第一次收割的韭菜，口感和营养都极高。除此之外，还有很多蔬菜大家也不能错过，比如说菠菜、芹菜等蔬菜，现在吃正合适。
蔬菜要多吃这是毋庸置疑的，但是大家在吃蔬菜的时候还要多注意一点，因为有的蔬菜可不像大家想象的那么简单，它不只是含有人体需要的营养物质，还含有一些其他的物质，这些物质吃了对身体没有好处，而这些物质是必须要通过焯水才能去除，所以很多蔬菜都是要焯水之后才能进行烹饪的，下面我就来给大家分享这样的5种蔬菜，它们都是现在常见的蔬菜，大家在吃这5种蔬菜时要注意，一定要焯水再烹饪，为了家人着想，不能省！
第一种：菠菜
菠菜是大家日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值非常高，还有着“蔬菜之王”的称号。因为菠菜的营养高口感好，所以它是非常受欢迎的蔬菜，人们会给孩子吃，补充营养效果特别好。当然，大人也是很爱吃菠菜的，尤其是春天的菠菜深受大众喜爱，因为春天的菠菜口感最嫩，营养最丰盛。菠菜虽然好，但是菠菜里面含有草酸，人体吸收过量的草酸会影响体内钙物质的吸收，还会影响肠胃的消化，而这种草酸在烹饪过程中并不会被消除，只通过焯水才能消除，所以大家在烹饪菠菜之前一定要焯水，这样吃起来才放心。
第二种：香椿
香椿可以说是春天的代表性食材，有的地方把香椿叫做椿天，还有的地方叫做香桩头。香椿其实属于一种野菜，它不仅营养价值高，香气也非常重，吃起来的味道特别好。虽然现在还没有到吃香椿的季节，但是离吃香椿也不远了，大家可以提前了解吃香椿的正确方法。所谓的正确方法就是要把香椿提前焯水，因为香椿中含有一些亚硝酸盐等物质，这些物质吃了对身体不好，只有通过焯水才能把它们去除，所以大家在吃香椿之前一定要焯水。
第三种：西兰花
西兰花是大家最喜爱的蔬菜之一，不管是大人还是小孩都特爱吃，因为西兰花不仅营养物质丰富，口感也十分特别，不管是做成炒菜还是凉拌，味道都非常好。西兰花是一年四季都能吃到的蔬菜，再加上口感和营养极高，因此西兰花属于“贵族蔬菜”，价格比较贵。另外，大家在吃西兰花的时候要注意，不要直接烹饪，最好先用淡盐水浸泡一段时间，然后再放进锅中进行焯水，因为西兰花是由很多密集的小花朵组成，这些花朵之间会残留很多杂质、虫卵和农作物残留，只有经过浸泡和焯水才能完全去掉，所以在烹饪西兰花的时候这两步一定不能忘。
第四种：春笋
所谓的春笋就是在春天生长出来的笋，不过现在的春笋还不能吃，要过一段时间才能上市，等到上市的时候，大家家里一定不会少了它，因为它是很受大众喜爱的一种蔬菜，不管是焖肉还是炖肉，味道都特别香。不过大家在食用春笋之前，春笋的处理方法要掌握好，因为春笋里面含有草酸和粗纤维，这些物质是春笋口感苦涩的原因，只有把这些物质去掉才能让春笋的口感变好，所以春笋一定要经过处理，最好的处理方法就是给春笋焯水，先焯水再煮沸，焯完水后再用冷水浸泡，这样就会更好吃，更健康了。
第五种：四季豆
四季豆是大家很常见的蔬菜，它也是一年四季都能吃到的蔬菜。说起四季豆，四季豆作为蔬菜中的豆类食材，它的吃法也是有讲究的，因为四季豆和别的豆类食物不一样，它里面含有皂素，皂素是一种有害的物质，必须要把它处理干净才能食用，因此四季豆一定要煮熟再使用，大家不要认为半生不熟的四季豆口感更清脆，吃着口感更好，其实那样吃是不对的，一定要全熟之后再食用。大家以后在吃四季豆的时候建议先焯水再烹饪，这样吃的时候才更放心。
以上就是我分享给大家的5种蔬菜，大家以后在吃这5种蔬菜时要注意，一定要焯水再烹饪，虽然焯水比较麻烦，但是为了家人着想，一定不能省！
