今天用白菜做一个相当好吃的美食，不仅做法非常简单，而且口感鲜美，清淡可口不油腻，营养也很丰富，非常适合老人和孩子，还有那些因工作忙忙碌碌的朋友们，在这个寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的汤，吃过之后浑身都暖烘烘的，给这个冬天平添了一丝温暖，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备适量大白菜，洗净之后用手把叶子撕成小块（白菜帮留着做其他的美食），放入碗中备用，一把金针菇去根之后洗净，放入盘中备用，3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散之后，放置一旁备用。
2、一把粉丝放在盆中，加入适量的温水浸泡一会，给它泡软，用手掐一下没有硬心即可，洗净后备用，（我这里是一个人的量，可以根据家里的人口增减粉丝的用量）。
3、锅中加适量的油，烧热之后把打散的鸡蛋液倒进去，煎至底部金黄给它翻一个面，使两面受热均匀，等到鸡蛋煎至定型之后，用铲子给它压成小块，再倒入适量的开水，盖上盖子，大火煮两分钟，(加开水可以使这个汤很鲜，特别好喝）。
4、两分钟之后，下入金针菇，粉丝也放进去，加1勺盐，1勺五香粉，用勺子翻拌一下，用大火再煮一分钟左右，把金针菇和粉丝煮熟。
5、一分钟之后，接着把洗好的白菜下入锅中，用勺子翻拌一下把白菜烫熟，大约30秒之后，白菜就已经烫熟了，关火出锅，（白菜很容易熟，不用煮太久，否则营养会流失，稍微烫一下就可以啦）。
6、出锅之后，淋上少许香油，一道美味的鸡蛋白菜粉丝汤就做好啦！虽然做法和食材都非常的简单，但是口感真的非常的鲜美，清淡可口不油腻，营养又美味，经济还实惠，喜欢的朋友可以试一下。
食材清单：
（白菜适量，金针菇1把，3个鸡蛋，1把粉丝，1勺盐，1勺五香粉，适量食用油，少许香油）
烹饪小贴士：
1、这个做法建议用白菜叶，白菜帮留着做其他的美食，白菜帮凉拌也很好吃。
2、鸡蛋煎好之后，一定要加开水，加开水煮出来的汤是奶白色的，口感很鲜美，鸡蛋吃起来也特别的嫩。
