带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
今天就用带鱼来做道美食。
食材：带鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、干辣椒、冰糖
做法：
1、带鱼处理干净，加入姜片和料酒，适量食盐腌制1小时；
2、起锅烧油，放入带鱼，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
3、锅留余油，倒入葱姜蒜、八角、干辣椒，炒出香味，然后倒入适量热开水、冰糖、生抽、老抽、盐，大火烧开；
4、将汤汁倒入高压锅中，倒入带鱼，盖上锅盖，中小火，压20分钟；
5、时间到，出锅盛盘。
