宫保三丁
材料：瘦肉，黄瓜，花生，色拉油，盐，豆瓣酱，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒
做法
1、花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀；黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段
2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出；锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟
3、加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出
红烧鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋：250；土豆：1个；胡萝卜：1根
辅料
生抽：适量；油：适量；盐：适量；蚝油：适量
具体步骤
1.鹌鹑蛋洗净
2.锅里煮8分钟
3.煮熟剥壳
4.胡萝卜土豆去皮洗净
5.切丁
6.锅里放油炒
7.炒至断生加入蚝油和生抽
8.倒入一碗开水
9.煮开后
10.放入鹌鹑蛋
11.再倒入少许盐
12.炒至水干，出锅。
鱼香日本豆腐
所需食材：
日本豆腐，水发木耳，胡萝卜，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量
做法：
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。
2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。
3.将裹好淀粉的日本豆腐中煎至表面成一层硬皮，盛出。
4.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。
5.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油，然后倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀，再倒入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。
