“南瓜饼”做的是否好吃，因人而异。为什么这么说呢？一般制作“南瓜饼”的主要原料是南瓜和檽米，由于每个人的口味不同，所以在原料配比上也相差甚大。
“南瓜饼”可以说是女性朋友相对喜欢的一种美食。为什么这么说呢？因为在我的身边就有一个活生生的例子。老婆大人特别爱吃甜食，在众多早餐当中，她的最爱就是“南瓜饼”，一般我们外出吃早点她必定会吃上一个，满足她的味蕾。由于它的口感酥脆，檽米吃起来也很有嚼劲，再加上甜甜的味道，确实很受大多数女性朋友的青睐。
一道简单的家常南瓜饼想要做的如此受到大家的欢迎，还是需要花费一番心思的。那么下面就到了饭饭的美食分享时间了，喜欢的小伙伴们就跟我一起制作吧！
“南瓜饼”之制作流程
—准备食材—
【主料】：南瓜300g、檽米面粉300g
【配料】：白糖30g、食用油
—开始制作—
第一步：将南瓜外皮用刀去除干净，切成大小均匀的块状，清洗干净装盘备用。
第二步：锅中加入适量清水，大火煮沸，放入蒸笼，把整理好的南瓜放入其中，盖上锅盖，大火蒸30分钟左右，直至南瓜完全蒸熟即可。
第三步：将蒸熟的南瓜从蒸笼中取出，将其捣碎碎泥，然后加入白糖30g，搅拌均匀备用。
第四步：取300g檽米面粉，向捣碎的南瓜泥中加入，一勺一勺慢慢倒入，边加边搅拌，如果搅拌时太干，可以适当加入少量温水。
第五步：搅拌均匀之后，用手将其和成面团，直至面团不粘手即可。
第六步：将面团分成大小均匀的小块状，用擀面杖将其压扁，厚度适中。
第七步：锅中倒入适量食用油，油温5成热时，将南瓜饼放入锅中煎炸，不断的将两面来回煎炸，炸至两面金黄色即可，出锅装盘。
“南瓜饼”之成品图
这道外焦里嫩、色泽亮丽、富有嚼劲的南瓜饼就做好了，面对如此诱人的美食，是不是有一种想制裁它的冲动呢？
“南瓜饼”之问答疑惑分析
1.为什么南瓜和檽米面粉的比例是1:1呢？
答：、、、、、、南瓜和檽米面粉的比例因人而异，每个人的口味不同，在原材料配比时可以根据自己的需求调整。南瓜口味偏甜、檽米的口味偏黏，由于我个人相对比较喜欢吃甜食，所以在两者配比时，比例是1:1，虽然比例相同，但是南瓜中的糖分毕竟有限，所以我另外又加入了30g的白糖，这样吃起来不仅甜味够了，再加上檽米的嚼劲，吃起来口感更佳。（温馨提示：喜欢吃甜食的小伙伴们不易加入糖分太多哦，否则长期食用过量糖分会危害健康。）
2.为什么檽米面粉要一勺一勺倒入？而不是一次性加入呢？
答：、、、、、、南瓜泥压碎之后要加入檽米面粉，每次加入一勺子，搅拌均匀后再加入，这样做的目的主要有两个，其一，一勺一勺加入，能够让南瓜泥和檽米面粉充分搅拌均匀，让1:1的原材料配比完美的融合在一起；其二，搅拌均匀的南瓜泥和檽米面粉在后续工序起着很重要的作用，在做成面团压扁时会导致两者分配不均匀，煎炸食用时可能一口吃下去都是南瓜泥或者檽米面粉，严重影响口感。
为什么不是一次性加入呢？主要原因是，如果一旦是一次性倒入檽米面粉，一方面两者搅拌不够均匀，另一方面由于檽米面粉太干燥，搅拌时会形成“小面团”，然而形成的小面团中含有干燥的檽米面粉，影响后续南瓜面团的制作，而且还会导致煎炸时没有炸透，会吃到生的檽米面粉。
3.为什么加白糖在加檽米面粉之前？而不是之后呢？
答：、、、、、、首先在南瓜蒸熟之后，捣碎成南瓜泥时，此时南瓜泥温度相对较高，其中还含有一定的水分，此时加入白糖，在高温下能够快速融化，再将其与南瓜泥搅拌时，白糖融化后的白糖水会迅速被南瓜泥吸收，两者几乎融为一体。如果白糖在加完檽米面粉之后再加入时，由于檽米面粉比较干燥，它和南瓜泥搅拌时，会很快的吸收南瓜泥中的水分，而且此时南瓜泥的温度也随之慢慢降低，再加入白糖时，一方面白糖不会融化，另一方面白糖很难会被吸收，严重影响了食用时的口感。
“南瓜饼”之制作“技术Tips”
第一：南瓜去皮后切块时，不易切的太大，防止没有完全蒸熟。
第二：南瓜蒸熟后，要趁热将它捣碎成泥，防止它凉了之后，捣碎的不够彻底。
第三：和成南瓜面团时，切记要等到面团不粘手才能算完成，防止煎炸时南瓜面团破碎。
第四：煎炸南瓜面团时，要控制好火候，两面来回煎炸的时候要把握好，防止煎糊了。
第五：将南瓜面团压扁时，不能太厚，不易煎熟。
第六：刚出锅的南瓜饼食用最佳，外焦里嫩，香甜酥脆，凉了之后会影响口感。
“南瓜饼”之结束语
其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的，只要你能够用心制作，一道香甜酥脆的美食总会和您不期而遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“南瓜饼”。
我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。
本文来源:今日头条
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