春天是孩子长个黄金期,多吃这菜,人称“补钙王”,孩子个猛长
说到香菇,它被称为山珍之王,高蛋白、低脂肪,味道鲜美,香气沁人,营养丰富。
香菇也有“菇中之王”“蘑菇皇后”的美誉。研究显示,它含有一种麦留醇,到人体后能转化为维生素D,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,家长们都知道,孩子骨骼发育长个是离不开维生素D的,维生素D能够促进钙吸收,增强抵抗力。有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。
香菇味道浓郁,鲜香美味,与豆腐搭配,容易吸收,而且,豆腐中富含大量钙质, 100g中含有140-160毫克的钙,再搭配上可以促进钙吸收的香菇那是真正的绝配,一起烹饪,堪称“钙王”。
无论是香菇烧汤喝,还是香菇炖鸡、香菇炒油菜等,鲜嫩的口感,很适合孩子们食用。
食谱:香菇豆花羹
材料:内脂豆腐1盒,干木耳3克,干黄花菜10克,香菇5个。
调料:八角1个,盐2克,生抽10克,水淀粉15克,香油、鸡精适量。
做法:1.干木耳、干黄花菜泡开,切段。
2.香菇洗净,切片。
3.内脂豆腐从盒中取出,切片。
4.锅中放油,烧热后放入八角炸香,下香菇炒软。
5.再放入木耳、黄花菜炒匀。
6.调入生抽、盐,加适量清水煮1分钟。
7.放入豆腐,再煮2分钟。
8.倒入水淀粉,煮开关火,淋香油,鸡精即可。
烹饪tips:八角不可少,煮出来很有味道。