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美味家常菜,隔三差五做一次,每次一上桌就被吃个精光

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美味家常菜,隔三差五做一次,每次一上桌就被吃个精光

【老坛酸菜米粉】

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食材以及调味料的准备:统一老坛酸菜酱,米粉,肉末少许,料酒,酱油,食盐少许。

烹饪制作步骤:

1、泡米粉干一晚上备用,可以先泡冷水,稍软后泡热水,这样泡过米粉比较Q弹。

2、锅中烧油,油热下肉末煸炒至变色,加1勺料酒、1勺酱油、少量食盐,翻炒,最后加入300毫升热水,烧开备用。

3、锅中烧水,下入米线煮几分钟,软一点点,捞入刚才备好的汤汁里。

4、加入一大勺统一老坛酸菜酱,搅拌均匀即可!

几分钟就搞定的老坛酸菜米粉,好吃到舔盘,Q弹爽滑的米粉搭配酸辣开胃的老坛酸菜,酸爽中带着微微麻辣,好滋味贼开胃,好吃到停不下来!喜欢的朋友也可以在家做,敲极方便~

【肉末鱼香茄子】

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食材以及调味料的准备:茄子,肉末,小葱,姜,蒜,小米辣,生抽,蚝油,淀粉,陈醋,豆瓣酱。

烹饪制作步骤:

1、茄子切成条,葱姜蒜小米辣切碎备用。

2、灵魂鱼香汁:1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

3、油温7成热放入茄子炸两分钟,边缘微黄即可捞出控油。

4、锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白盛出备用。

5、锅里加油烧热,放入葱白、姜、蒜、小米辣炒香,加入郫县豆瓣酱炒匀。

6、最后放入茄子,倒入鱼香汁煮1分钟,出锅撒葱花即可~

敲下饭、巨开胃的肉末鱼香茄子来啦~汤汁浓郁,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不够。

【台式川味牛肉面】

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食材以及调味料的准备:牛肉,大蒜,青蒜,姜片,洋葱,八角,月桂叶,桂皮,大红袍花椒,辣豆瓣酱,酱油,米酒,面条,小葱,青菜。

烹饪制作步骤:

1、 牛肉冷水开始焯水,约15分钟后倒掉整锅水,将肉切成小块备用。

2、油炒整颗大蒜,随后加入青蒜、姜片与洋葱,最后才加入八角、月桂叶、桂皮、大红袍花椒,倒入辣豆瓣酱、酱油,大火翻炒五分钟带出酱香(想吃辣可以炒辣椒)

3、将所有材料倒入低压锅中,加水覆盖所有材料,加入一点米酒(有没有高人可以指导加入米酒的时机)

4、大火煮四小时,关火用余温闷煮,隔天就可以吃了!

5、水开下入面条煮熟捞出,放入青菜焯烫熟捞出。

6、把煮好的面条和青菜摆放入碗中,浇上牛肉汤和牛肉,撒上葱花即可~

好啦,就是这么简单,宅在家里的你,赶快来试试吧~

【香菇炒鸡胸肉】

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食材以及调味料的准备:鸡胸肉,香菇,青椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,淀粉,黑胡椒粉。

烹饪制作步骤:

1、香菇切片,辣椒切段,鸡胸肉切片备用。

2、鸡胸肉片加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。

3、热锅入油,鸡胸肉煎炒至变色盛出。

4、留底油放入姜蒜末炒香,加入香菇片炒软。

5、加入鸡胸肉翻炒,再加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、黑胡椒碎、辣椒段,翻炒入味即可

低脂好吃的香菇炒鸡胸肉,鸡肉嫩滑入味,香菇鲜美可口,好吃不胖,做法简单,喜欢的安排起来吧~

【家常版阳春面】

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食材以及调味料的准备:挂面2两,鸡蛋2个,紫菜、葱花适量,蚝油1勺,生抽1勺,香油1勺,鸡精少许。

烹饪制作步骤:

1、鸡蛋打散,平底锅摊成蛋皮,切丝备用。

2、碗里放蚝油、生抽、香油、鸡精,加一点开水搅拌均匀。

3、最后再放入蛋丝和紫菜。

4、水开下入面条煮熟捞出。

5、面汤先倒入碗中,再放入面条,撒上葱花。

早上来上这样一份阳春面可真容易满足呀!倒一点喜欢吃的酱油提鲜,还可以弄一点香喷喷的猪油,最后撒上一小撮绿油油的葱花,就可以美滋滋捧着面条碗呼溜呼溜的吃完了~

【土豆烧豆角】

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食材以及调味料的准备:土豆,豆角,大蒜,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐。

烹饪制作步骤:

1、土豆去皮切条,豆角掐去两头切段洗净,大蒜切碎备用。

2、调一碗料汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖、1小勺盐搅拌均匀备用。

3、锅里加入油,比平时炒菜多一点点,然后倒入土豆和豆角一起煸熟之后盛出。

4、锅留底油,油热后放入蒜末炒香,放入煸熟的豆角和土豆,倒入料汁炒匀盛出!(喜欢吃辣还可以加点小米椒哟)

土豆这么做太下饭了,一定要多焖几碗米饭,豆角与土豆两种食材一起炒,真的是绝配,咸香下饭,土豆软糯,大人小孩子都喜欢~喜欢吃土豆又喜欢吃豆角的朋友,一定不要错过这道菜哟~

香辣鱼块

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食材:鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

做法:

1、鱼去内脏洗净后切成段待用;

2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;

3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。

红烧鲅鱼

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材料:鲅鱼1条,葱,生抽,姜, 蒜,老抽

做法:1,鲅鱼去鳃去内脏拾掇洁净,洗净拭干,切成2cm厚的段,晾干

2,锅烧七分热,入油,下入葱段、姜、蒜和少量豆瓣酱爆香

3,锅中加净水,调入生抽、老抽上色

4,下入鲅鱼段,大火烧开后转小火慢炖20分钟以上

5,汤汁较稀薄后调入盐

6,大火收汁便可,完成

干锅娃娃菜

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食材:五香豆干2块;五花肉180克;娃娃菜1颗;新鲜茶树菇50克;水发虾干8克;干红椒10颗;青蒜1根;花椒10颗;大蒜6瓣;姜片5片;沙拉油2小匙;盐1/2小匙;红油豆瓣酱1大匙;生抽1大匙;砂糖1又1/2小匙;鸡精1/4小匙;芝麻油1小匙

做法:

1、准备工作。五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

2、锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

3、锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

6、将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,上干锅炉即可。

豆腐蒸咸鱼

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食材:豆腐(北)100克,咸鱼250克,猪肋条肉(五花肉)40克,辣椒(红、尖、干)3克,姜2克,酱油5克,江米酒3克。

做法步骤:

1、咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用,豆腐切1厘米厚片,五花肉、干红辣椒及姜片切细丝;

2、将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;

3、酱油、江米酒对成调味料调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可食用。

四季豆炒肉丝

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材料:四季豆、青椒、红椒、瘦肉适量即可,辅以姜蒜葱、油盐酱油、鸡粉等适量

做法:1、四季豆切丝,肉切丁加入盐、鸡粉腌制;

2、青红椒斜切,姜切片,蒜拍碎,葱切段;

3、热锅加油,姜蒜爆香,放入肉丁,炒至变色盛出备用;

4、锅内放油加入四季豆翻炒一会,加入青椒、葱段翻炒;适量加点水焖煮,汁收干加入瘦肉丁翻炒均匀即可。

鸡蛋碎豆腐

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材料:卤水豆腐200克、鸡蛋2个、大葱适量、食盐适量香葱2棵胡椒粉少许、食用油适量

做法

1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末

3.热锅凉油,放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后,放入豆腐。

5.不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这步要翻炒三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)

6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味。

8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可。