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解馋开胃的几道家常菜,简单易学,美味又鲜香

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解馋开胃的几道家常菜,简单易学,美味又鲜香

蚝油香菇

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食材:香菇10朵、蒜3瓣、小米辣3个、葱花适量

做法:

1.调汁:生抽1勺、蚝油2勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精适量、淀粉1勺、清水半碗

2.锅中水开加1勺盐,倒入切好的香菇,水开烫30秒捞出控水备用

3.起锅烧油煸香蒜末,倒入调好的料汁,熬制汤汁浓稠放入香菇翻炒2分钟,撒上葱花、小米辣,超级好吃的蚝油香菇就做好了

可乐鸡翅

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材料:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

做法:

1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。

3.大葱切段,姜去皮切片。

4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

7.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

脆皮豆腐

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食材:豆腐、鸡蛋、面粉、葱花

做法:

1、调汁:盐+白糖+生抽+醋+番茄沙司+清水搅拌均匀备用

2、鸡蛋打散,豆腐切片,不要切太薄,豆腐片均匀裹上一层面粉,再均匀裹上一层蛋液

3、锅中倒入少许油,将豆腐煎至两面金黄,再把调好的料汁倒入

4、盖上盖子小火焖煮1分钟,让其两面均匀裹上一层料汁,出锅前撒上葱花

姜葱爆鲜鱿

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食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法:

1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了

啤酒焖酥鱼

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食材:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油,食用油

做法

1.草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。

2.锅中放适量食用油,加入腌好的鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

3.把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。

4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时,放入青红椒块翻炒,再大火收汁即可出锅。

辣尖椒炒牛肉片

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食材:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟

2、尖椒切段备用

3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。

4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。