为什么河南人爱吃蒸菜?原来好处这么多,可惜很多人不懂,真香。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
现在正是吃野菜的季节,相信很多河南的朋友和我一样喜欢在家里做蒸菜吧。记得去年这个时候去河南旅游的时候,每个饭店里的招牌菜就是蒸菜啦!那个时候我就问了一下河南的人,为啥你们河南人喜欢吃蒸菜呢。80岁的河南老人告诉我,因为蒸菜是属于低油低脂的食品,不仅因为蒸菜好吃,而它的营养价值还不流失哦。
而且现在正值阳春三月,是很多年轻人减肥的时候。所以在这个时候,蒸菜也纳入了我的减肥首选啦。那么蒸菜到底怎样做才好吃呢?很多朋友都喜欢吃,但总掌握不了蒸菜的正确做法。今天我就将这个蒸菜的正确做法分享给大家,喜欢吃蒸菜的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
蒸菜要想做的好吃,首先在选菜上大家一定要下技巧。我最喜欢吃的蒸菜就是蒸面条菜了,大家也可以蒸荠菜、苋菜以及柳芽都是不错的选择哦!
——蒸野菜的详细做法——
准备食材:面条菜一小把,食用油,面粉,大蒜,精盐,辣椒油。
操作步骤:
1.我的这一小把面条菜是我外婆家送给我的,自然生长的野菜,只需要放在流动水中将表面的泥土冲洗干净就可以了。洗干净后将多余的水分沥干。
2.面条菜晾好之后,放在一个大盆中。水份不要沥得太干,菜叶上带有少许的水分就可以啦。然后在菜叶上倒上少许的食用油,用手抓拌均匀备用。蒸菜要想做的好吃,食用油大家一定不要忽略了。
3.食用油抓拌均匀后,多次少量的在里面撒入少许的面粉。面粉量加入的不需要太多,只需要将每个菜叶都裹匀面粉就可以了。
4.然后将拌好的蒸菜直接放在带有笼布的蒸篦中就可以了。平铺的均匀一些,这样在蒸的时候就能节省时间了。
5.蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开后将处理好的蒸篦放在上面。大约蒸3到5分钟就可以了。如果野菜的量比较多的话,蒸五分钟就可以了。野菜的量比较少,大概蒸三分钟。
6.蒸野菜的时候我们准备调汁:大蒜三瓣,将其放在蒜臼子中,在里面放入少许的精盐,把它捣成蒜泥。然后在蒜泥里放入少许的辣椒油,然后再放点少许的精盐,喜欢吃生抽的朋友也可以放一勺的生抽哦。用勺子将其搅匀就可以啦。
7.这个时候的野菜已经蒸好了,直接拿出放凉。然后装入一个大盘中,蘸着我们自己喜欢吃的料汁就可以开吃啦。一道美味可口、营养又解馋的蒸野菜就做好了。你喜欢这样做的蒸野菜吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。