排骨，是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上还还附有少量肉类，肉质鲜嫩，香而鲜美，可以炖、烤、炸等吃法多样。排骨炖汤，是大家喜欢的一道家常汤品，含钙、铁、蛋白质、维生素，还有骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，是老少皆宜的一道汤品。
用排骨炖汤，可以搭配的食材有许多，菌菇、根根类食材、豆类皆可，排骨与萝卜一直是完美的搭配，这一次还加入适量的干贝，味道鲜上加鲜，用臻米UFO电压力锅饭煲炖一炖可上桌，家人直夸好喝不腻人。
干贝萝卜排骨汤，所加入的干贝不用太多，干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成。呈短圆柱状，浅黄色，是海产的“八珍”之一。干贝含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，在萝卜排骨汤中，加入适量干贝同炖，味道鲜美，营养丰富。
干贝萝卜排骨汤：排骨400克、萝卜300克、干贝30克、姜适量、红枣适量、香葱适量、胡椒粉适量、精盐少许、枸杞少许。
第1步：排骨剁好之后，用清水泡洗二三次，泡一泡之后去掉它的血水，汤汁更清、也更容易炖制奶白，也是去腥方法，排骨热水下锅，煮开后捞出，洗去浮沫备用；
第2步：加入到压力锅电饭煲中，加入清水、红枣、姜、葱，选择“炖汤”菜单模式；
第3步：时间选择50分钟，最低也可以选择30分钟，可按自己喜欢的口感而定，炖制过程中也可以随时排气开盖，暂停工作；食材炖制后软烂且不会碎，汤汁鲜美也不腻人，炖制也省时，不用看锅；
第4步：准备好的萝卜和干贝；萝卜生吃可润肺，熟吃可润肠通便，萝卜富含维生素、膳食纤维，营养味道好，入汤甘甜鲜美；干贝用少量的清水泡软；
第5步：显示剩余10分钟时，可以长按排气键3秒，排气后会显示“OPEN”可以开盖，加入萝卜和干贝；加盖后会自动回到原来炖制状态，继续炖煮；
第6步：炖好之后，也会自动排气，开盖后调入胡椒粉、精盐、枸杞子，拌匀上桌；是不是很简单呢？
厨房小窍门：挑选干贝时，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬，干贝放的时间越长越不好，购买后尽快食用完。
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