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炖银耳汤时,做好3步,银耳出胶快又多,汤汁浓稠美味,方法好用

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炖银耳汤时,做好3步,银耳出胶快又多,汤汁浓稠美味,方法好用

导语:炖银耳汤时,做好3步,银耳出胶快又多,汤汁浓稠美味,方法好用

春天里,我们更适合吃一些清淡的食物,那些辛辣油腻的食物还是少吃为好。每年这个时候,我都会经常炖银耳汤给家人喝,婆婆见了每次都要吃两碗,好像总也吃不够,推荐大家也常做银耳汤,解腻又增加营养,挺不错的。

银耳汤要想好喝,得想办法煮出胶质,若煮好的银耳汤看不到胶质,是清水的感觉,那说明银耳汤没有做成功,口感非常差。婆婆之前就不会煮银耳汤,爱喝却做不好,记得刚认识婆婆的时候,有一次她煮了一锅银耳汤,生怕煮的不好,就提前一晚把银耳放进煲汤锅里炖,而且还放了非常多的冰糖。

虽然银耳汤煮出了胶质,但是喝起来太甜腻了,也看起来相当费劲,她不知道从哪里听来的方法,煮银耳多放糖汤汁才黏糊。

其实炖银耳汤并没有那么复杂,只需要掌握好一些技巧,做起来挺轻松的,如果您也做不好银耳汤,快看看下面的做法,炖银耳汤时,做好3步,银耳出胶快又多,汤汁浓稠美味,方法好用,一看就会做,一做就成功。

炖银耳汤的步骤:

准备新鲜干燥的银耳,把银耳放进大一些碗中,加足量清水,按压几下,让银耳完全吸收水分,然后浸泡几个小时。

具体浸泡时间要看银耳泡发的状态,并不是泡软就行,而是要完全泡胀,这样的银耳下锅煮才能快速出胶。

我每次至少泡三个小时,泡好后,把银耳的底部去掉,再用手撕成小块。

砂锅中加适量清水,大火煮开,这时把银耳倒进锅里,保持大火煮。

煮五分钟关火焖十分钟,因为已经完全泡胀了,靠焖更容易让银耳出胶,加入红枣和冰糖,再煮一会儿,这样银耳汤就做好了,非常浓稠,胶质满满。

炖银耳汤,做好3步:

1、银耳要充分泡发后才能放进锅里煮,不能打湿了就煮,需要长时间浸泡,这样更容易煮出胶质。

2、炖银耳时,不要凉水下锅,开水下锅更好更容易快速煮出胶质。

3、炖银耳时,要利用关火焖可以让银耳快速出胶,做出粘稠的银耳汤,这么做特别省时,比一直煮好很多。

平常很多人容易在这方面出错:银耳不泡,直接放进锅里煮,这么做我见有亲戚做过,他直接将干银耳掰碎丢进锅里,再加凉水煮,结果煮了很久也不黏稠,所以银耳一定要提前浸泡,银耳冲洗吸收水分后,放进开水锅中煮,就会快速出胶了,不怕煮不好。

结语:炖银耳汤时,做好3步,银耳出胶快又多,汤汁浓稠美味,方法好用!你都学会了吗?等下次煮银耳汤不妨试试这么做,保准你能一次做成功。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。