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炒丝瓜,焯水还是直接炒?很多人都搞不懂,原来正确做法是这样

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炒丝瓜,焯水还是直接炒?很多人都搞不懂,原来正确做法是这样

炒丝瓜,焯水还是直接炒?很多人都搞不懂,原来正确做法是这样。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

炒丝瓜,焯水还是直接炒?很多人都搞不懂,原来正确做法是这样

炒丝瓜,是一道特别实用的家常菜,但是很多朋友在家里炒出的丝瓜,颜色发黑没有食欲不好吃,其实关键原因就是您没有搞明白,炒时瓜时焯水还是直接炒,今天呢,我就把炒丝瓜的正确做法,分享给大家,废话不多说,接下来,直接给那个上干货了。

炒丝瓜,焯水还是直接炒?很多人都搞不懂,原来正确做法是这样

首先是原材料的准备。

新鲜的丝瓜两根,大葱少许,大蒜两瓣,生抽少许,蚝油少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将新鲜的丝瓜,削去外皮,然后直接斜刀切片就行,厚度大概和硬币的厚度差不多,切的太薄炒出的丝瓜,口感发粘不好吃,然后葱蒜切片,再准备好上面的各种调料,接下来咱们开始上火制作。

炒丝瓜,焯水还是直接炒?很多人都搞不懂,原来正确做法是这样

2、首先,炒丝瓜,是不能焯水的,焯完水的丝瓜,很容易发黑,咱们锅烧热油,先将葱蒜下锅炒香,炒香后直接将丝瓜下入锅内翻炒30秒,这一步的目的,主要是让丝瓜吸收料头的香味,而且丝瓜也更易入味,颜色更加翠绿有食欲,接着30秒后,咱们开始调味。

3、调味的时候,只需放上半勺蚝油,一勺生抽,一勺精盐,少许的鸡精,味精调味就可以,不需要放乱七八糟的调料,以免影响丝瓜本身自然的鲜味,调味后翻炒均匀,也不需要加水,因为丝瓜本身会出水,再次大火翻炒30秒,即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、炒丝瓜是不需要焯水的,焯水后的丝瓜容易发黑没有食欲,正确的做法是先将料头炒香后,直接将丝瓜下入锅内翻炒30秒,然后再调味,接着大火翻炒30秒,这一点大家一定要记好。

2、炒丝瓜的调味也很简单,只需放蚝油,生抽,精盐等这些简单的调料就行,不需要放多余的任何调料,因为炒丝瓜,吃的就是丝瓜本身自带的清香味,这一点,大家也一定要牢记。

好啦,感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。