春天这菜包饺子真好吃，才2块钱一斤，鲜美多汁比肉馅饺子都好吃
头几天回老家看到老妈的小菜园，里面种满了应季的绿色蔬菜，每一种蔬菜都长得特别鲜嫩。这样的田园生活一直是我向往的，种得一方小园子，养上一窝小鸡仔，日出而作日落而息。
在几十年前的小时候，不懂田园生活的乐趣，只觉得脸朝黄土背朝天的辛苦。在努力地逃离那个小镇，然而在城市的快节奏中，田园生活成了城市人所向往的。现在的农村已经不是以前的样子，也有高楼林立，也有田园小院。可以开车去上班，也可以开车去地里，变化真的太大了。老妈的小菜园就在院子里，里面种满了老妈喜欢的蔬菜和各种果树。最近种出苗的小鸡毛菜，长得嫩嫩的很是喜人，让人看了就想摘一把。
春天的第一茬韭菜，老妈种的虽然不强壮，但是每一根都鲜嫩，不是菜市场那种粗壮的韭菜可比的。老妈说现在的韭菜最香了，味道也比别的季节的韭菜好吃很多。那我们就割了一些韭菜，包我最爱吃的鸡蛋饺子。老妈老爸在，家就永远是家，在城市的喧嚣中住久了，来老妈的小院子里修身养性最棒了。
所用材料：面粉500克，韭菜适量，黑木耳少许，鸡毛菜1小把，鸡蛋2个，盐适量，花生油2勺，鸡精少许。
做法步骤：
第一步：包饺子，我们先和面，面粉500克加入280克水和成软硬适中的面团，静置后揉匀揉光备用。和面团，面粉和水的比例不是一定的，要看面粉的吸水性和气候来，建议和面的时候留一些水在碗里，最后视面团的情况添减。
第二步韭菜切碎，鸡毛菜切碎，黑木耳泡发洗净剁碎，一起放入盆里，加入花生油拌匀，再加入盐和鸡精调味，饺子馅就可以了。鸡蛋我们用鲜鸡蛋，擀完皮以后再打入鸡蛋。
第三步：把面团揉匀后，搓成条揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮，一次多擀一些。
第四步：饺子馅中的鸡蛋拌匀，放到饺子皮上。
第五步：两手捏紧，饺子就完成了，重复步骤全部包完。
第七步：包完以后放到盖帘上，这时就可以开始准备煮饺子了。
第八步：锅里烧开水，煮上饺子，用勺子轻轻推动，让饺子动起来就不会粘锅了，盖上盖子，开锅以后撒冷水激一下继续盖上盖子煮，大约重复3次，饺子就熟透了。
第九步：捞出饺子开吃，蘸食米醋更棒哦。从小就喜欢吃的鲜蛋韭菜水饺，老妈最拿手的做法，十分的鲜美多汁特好吃，喜欢你也试试吧~~
峰儿话语：
1，和面时，面粉和水的比例不是一定的，要看面粉的吸水性和气候来，建议和面的时候留一些水在碗里，最后视面团的情况添减。
2，韭菜馅可以适量添加一些别的配料味道会更好，例如黑木耳，蘑菇等等。
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