前两天外出吃饭，点了一道黄焖鸡，味道太好吃了，知道今天我还是心心念的，在网上搜了一下制作方法，今天也准备制作这道集合了“百家之长”的美食，喜欢的小伙伴们，也可以一起来学习下吧。
黄焖鸡是属于炖菜，所以没有炒菜以及油炸那么热气，不但保留了原本的营养，而且肉质鲜嫩，不但老人还有小孩都很适合吃的一道菜。
选用的材料一定要新鲜，本地的三黄鸡是不错的选择，然后配上香菇、葱蒜等配料，当然对于味道的调和上、八角、桂皮、香叶是少不了的。
首先我们把肌肉清洗干净后，把它切成块，至于大小，就看你个人喜欢，有人喜欢一大块一大块的，也有人喜欢小口小口，当然我个人感觉小块一点，会更容易入味。切好的鸡肉记得要焯水，这样才能把鸡肉上的血沫清理干净。
开锅，加入花生油，直至油温升高，然后倒入八角、桂皮等，再加入姜蒜，直至爆香，把鸡肉倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽，不断的翻炒出味，接着加入适量的清水，然后加入配菜，例如胡萝卜、土豆等等。接着就是开始闷炖模式的模式，大概半个小时左右。
当汁水开始收缩的时候，我们加入香菇继续慢炖5分钟，最后加入少许的盐，就可以准备出锅了。希望喜欢辣的小伙伴们，可以适当地在配料中加入干辣椒，然后在出锅前，也加入少许的青椒增加颜色的搭配。这样在视觉上就更加的漂亮了。
好了，不知道各位小伙伴们学会了没有呢？想了解更多美食的制作方法，请继续关注我们吧。
