日本一级厨师刀功有多精湛？金枪鱼在他手里，就跟豆腐一样！
作为顶级鱼肉的金枪鱼、是日本人最喜欢的海产品之一，金枪鱼体型庞大、每一条都能达到150cm以上，要想将体型庞大的金枪鱼进行分解并非易事，只有刀功精湛的厨师才能胜任这份工作。
而这放在日本一级厨师的眼中，处理金枪鱼就像是切豆腐一样简单，厨师将一整条金枪鱼放在案板上，麻利地将鱼头、鱼尾和鱼鳍切下，要知道金枪鱼浑身都是宝、这些珍贵的部位自然不会丢掉。
剩下的就是能直接制作生鲜刺身的部位了，大厨首先按照不同的部位进行分割、全程就给切豆腐一样，然后再按照金枪鱼肉的纹路慢慢进行切割，整个切割过程小心翼翼。
而在切割下来的肉上面也能看到金枪鱼的纹理，鲜嫩的肉质相当诱人，不得不说刀功真的是太精湛了，这样一块金枪鱼肉的价格也相当不菲，金枪鱼不同部位的肉价格也是不同的。
尤其腹部的肉最为昂贵、也是最鲜美的部位，非常抢手、有时候靠摇号才能买到，小伙伴们认为日本大厨刀功和我们中国大厨相比，谁更胜一筹呢、欢迎在下方留言评论！
