人生的乐趣就是吃喝玩乐，但是吃是最重要的。因为一道美食，能够影响人的一天心情。如果哪天你吃得开心，就会发现生活充满乐趣。如果吃得不开心，看到身边的一切，就会很烦躁，不开心。所以我每天会带你们，去发现生活乐趣，改变自己，找寻美食。
猪肉是我们经常吃的一道食物，由于味道好，再加上大众，所以大家的爱吃。猪肉做法很多，但是小炒肉，是其中简单的一道做法，也是众人喜欢吃的一道小炒美食。但是很多人会发现，做小炒肉，很难做到香、辣俱全。今天就教大家如何做出香、辣俱全，只要你按照文中步骤，就算没做过菜，也可以看过一遍，就会做出这道小炒肉。
食材：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、食盐、食用油
步骤：1、先到市场选择猪肉，最好选择肥廋适中的，而且外观比较新鲜猪肉，那是最好的。
2、把猪肉切片，稍微薄一点，然后拿个碗，把猪肉放入碗里，再加入料酒、食盐，腌制一段时间。（腌制的主要目的，是去除腥味，味道会更好吃）
3、把辣椒、葱、姜、蒜清洗干净，然后全部切好。（辣椒最好切斜一点，那样比较好吃）
4、烧火锅里加油，等到油热之后，把猪肉放入锅里，然后翻炒，颜色有点变了之后，然后拿出来备用。
5、把葱、姜、蒜、辣椒放入锅里，然后翻炒，有点熟之后，加入食盐，继续翻炒。
6、再把猪肉放入锅里，和辣椒一起翻炒几分钟。
7、等到锅里传出一阵香味，即可拿碗装好，出锅食用。一道小炒肉就完成了。
后续小技巧：①、选择猪肉，一定要肥瘦适中，要不全是肥肉或者瘦肉，会炒不出好的味道。②、就是切肉，切片比较容易熟，而且比较容易入味。③、再就是炒的时候，火要足够大，不然炒不出香味，但是也要注意别炒焦，那样就不好吃了。
这下你应该会做这道美食了，只要您看完本文并认真上手实践一次，相信您会很快爱上吃的。我是一个喜欢制作各种美食的人，每天会分享各种做法。假如你也热爱各种美食，并且自己制作，可以持续关注我的每天更新。假如有什么好的建议，你可以在下方留言评论，谢谢大家的关注。
