葱烤鲫鱼
材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：
1.鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻，小香葱切段，姜切丝
2.起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出，锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤
3.放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。
秋葵炒牛肉
配料
鲜牛肉、秋葵、西红柿、蒜、洋葱、盐、胡椒粉、黄酒、糖、酱油
做法步骤
1、牛肉切成丁，最窄的部分不小于1厘米。胡椒粉、盐和黄酒，最后加一点干淀粉，抓拌均匀可以锁住牛肉的水分，也是嫩肉的功效。最后加一定食用油拌均匀，这样炒的适合肉丁不会相互粘连。前面这四个步骤都是让牛肉嫩的处理方法。
2、秋葵焯水2分钟左右，焯熟捞出，切成1厘米左右的丁。再切一个西红柿及洋葱碎，大蒜碎。
3、锅里放适量的油，炒香葱蒜末，烧至大火放入牛肉，不要急于翻动，大约1分钟左右，轻轻翻动牛肉，炒变色后加入适量酱油，翻炒均匀。
4、加入秋葵和西红柿，翻炒均匀即可出锅。
小酥肉
材料：五花肉；花椒；白胡椒；盐；糖；料酒；鸡蛋
做法
1、酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮
2、切成约半厘米厚的片，一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了
3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的
5、然后是淀粉，调成合适的糊状，油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透
6、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油
7、油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
8、完成。
酸辣黄豆芽
食材
黄豆芽、干红椒、蒜瓣、食油、盐、生抽、姜汁醋。
做法
1、干红椒剪成丝状；蒜瓣拍破备用。
2、黄豆芽倒入无油锅中干煸；煸至水分减少，豆芽变软盛起。
3、锅中油热，爆香蒜瓣。
4、倒入干红椒。
5、蒜瓣、干红椒拨一边，倒入黄豆芽，炒匀。
6、加入盐、生抽，炒匀。
7、淋入姜汁醋，炒匀，豆芽调好味盛入盘中。
