一盘子豆芽几元钱,不管是在大饭店还是小饭店,都有这道美食,每次出去吃饭必点小菜之一,第一是实惠,再一个人家炒的好吃,很多人在家炒不出这样的味道,里面调味品是多,但是呢,方法才是最重要的,所以呢,做菜除了有诚意,很重要的一点就是技巧,今天山东厨师手把手教你做酸辣豆芽,保你天天都想吃。
食材:
豆芽、青辣椒、红辣椒、五香粉、酱油、米醋食盐等
步骤:
炒豆芽呢,最重要的一点是火候,只要火候掌握了,炒出来的豆芽香而不腻,能吃俩馒头。‘
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首先呢,我们将豆芽洗干净,沥干水分,备用。(我用的豆芽是自己亲自生的,这样的豆芽吃起来口感很鲜,大家可以自己在家试试)
锅里预热,先爆炒花椒和辣椒等,炒出香味以后呢,将豆芽倒入锅中大火翻炒3分钟,炒出水以后呢,加入生抽、五香粉等搅拌均匀,这个时候呢,大家一定要记住了,先加的酱油,上色入味,没有立刻加入食醋,我们等了几分钟以后呢,加入醋,加入醋的目的是为了让豆芽颜色鲜艳,口感清脆,这回大家记住了吗?水不用加,豆芽本来就含有不少水分,我们不用盖锅盖、
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这样炒出来的豆芽,大家都抢着吃,不像以前,根本没人吃,方法不对,这次学会了,赶紧做给家人吃吧。
本文来源:今日头条
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