导语：春天里“小众”野菜，长得丑不显眼，却自带“毒素”，吃时要当心，别等去了医院才后悔！
俗话说得好“人间烟火气，最抚烦人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“等闲识得东风面，姹紫嫣红总是春”，每到春天，那就是吃货们的天下，春天的野菜占据了人们大半餐桌，真的可以说是一场舌尖上的盛宴。春天的野菜有些自带光环，就像大明星一样，为大多数人所熟知，而且它们有一个共同的特点，那就是长得好看，比如说香椿、榆钱和槐花；还有一些野菜长得丑不显眼，这些野菜比较“低调”，属于小众野菜，但却自带“毒素”，吃的时候要当心，别等去了医院才后悔！
第一种小众野菜：山麻楂菜
这是四五月份才有的野菜，一般为了保护自己，生长在荆棘中，所以每次摘山麻楂菜都会弄得伤痕累累，但是为了这一美味，许多人都前赴后继地去冒险，这菜很“低调”，长得丑不显眼，但是一部分人到了春天就馋得不行，有些人还说“春天如果不吃一两次山麻楂菜包子，那就没过春天。”
山麻楂菜本身自带“毒素”，那就是含有草酸，所以不处理就吃，对身体不好，我们都知道，草酸是一种溶于水的物质，所以就是再懒，也要记得焯水，焯水的目的就是去除多余的草酸，另外山麻摘菜还会有淡淡的涩味，因此焯水后要浸泡24小时，不但没有了涩味，而且吃起来更美味、更健康。
最佳烹饪方法：猪肉山麻楂菜包子。
第二种小众野菜：山面汤
大家也许对这个名字很陌生，也许不同的地方有不同的叫法，其实这个名字真的很贴合实际，我们分析一下，它是山野菜，根部吃起来面面的，根部掐一下有奶白奶白的汤汁，因此命名为“山面汤”，也有人叫“山面条”，可能是去了根部后很像面条。
这种野草很营养，但是相当低调，也很小众，但是也自带“毒素”，那就是草酸，所以吃的时候一定要记得焯水后再吃，为了安全，再懒也不能省掉这一步，别等去了医院才后悔！
最佳烹饪方法：根部蘸酱吃，叶子蒸着吃。
第三种小种野菜：柳树芽
老话说“春风不吹，杨柳不发”，在春风的吹拂下，才有了“万条垂下绿丝绦”的美景，而这柳树发的芽就叫柳树芽，在农村人的眼里，你可别小瞧这不起眼的小东西，它可是个宝，一斤要卖25到30块钱，晒干的柳芽用来泡茶喝，清香扑鼻甚是好喝。
当然了柳树芽还可以蒸着吃、拌着吃，但是柳树芽本身自带“毒素”，所以吃的时候一定要焯水，目的是去除它的苦涩味和有毒物质，这样吃着才放心。
最佳烹饪方法：晾干泡茶和裹面炸着吃。
第四种小众野菜：蒲公英
听着名字似乎不那么小众，但是到地里你却很难找到蒲公英，很多人还是不认识它，它被农村老人叫做“天然去火草”，春天气候干燥，人特别容易上火 ，不懂吃这菜就可惜了。
蒲公英的吃法也很多，可以蘸酱吃，可以做蒲公英茶，也可以蒸着吃，还可以凉拌吃，但是不管你怎么吃，都是要先焯水，这是因为蒲公英本身自带“毒素”，那就是含有草酸，容易生成草酸钙，对人体健康不利，所以再懒也记得焯水，别等去了医院才后悔！
最佳烹饪方法：蒲公英茶，随喝随取特别方便，放一年不坏。
春天里，这4种野菜虽然美味，但却自带“毒素”，它们就是山麻楂菜、山面汤、柳树芽和蒲公英，大厨建议：先焯水再吃，不后悔。你记住了吗？记得告诉身边朋友和家人，赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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