擂椒皮蛋，这道湘西名菜可谓是让喜欢的人爱不释手，接受不了的人仓皇逃离。其实美食本无对错，只是看个人的口味喜爱而已，有的人就是喜欢吃，但有的人就是接受不了。像榴莲、臭豆腐、皮蛋等这种美食喜欢的人不在少数，但是也有许多人敬而远之。
而擂椒皮蛋这道美食，属于既能上的了宫廷，也能下的了民间的一道独特美食，简单、方便、易制作等诸多特点都让这道美食家喻户晓，但像我这种完全吃不来皮蛋的人来说，这道美食可就没有那么友好了。
虽然接受不了皮蛋的味道，但是对于一个食辣汉子来说，擂椒可一定不能错过。擂椒可以搭配其他食材做出美味，单独做也别有一番风味。湘西的擂辣椒可以说也是闻名全省，青椒经过特殊的擂制工艺后加上点简单的调味料就可以变成一道特色美食。
但一道美食吃过太多次之后总会有些厌倦感，毕竟在美味的美食吃久了以后也会觉得就是那样，渐渐的就会丧失掉新鲜感。所有这个时候总会有新的美食被开发出来，它就是擂椒的忠实拥戴者——擂椒拌饭。
一份擂椒加上不同的配菜、果蔬，再搭配上米饭和酱汁，一搅一拌之间，美味的芳香就扑鼻而上，一口一口的品味，口腔瞬间爆裂开来，擂椒的辣味、米饭的香味、酱汁的卤味一起在你的舌尖上融合。
擂椒拌饭可真的是擂椒的救星，每天用擂椒搭配着各种不同的小炒菜，再也不怕会吃腻了。
