为了吃这顿地三鲜，我浪费了4斤茄子，终于会做这道地三鲜了
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地三鲜，小时候吃的时候还没觉得多好吃，就是土豆茄子罢了，但是等到长大之后，真是觉得它实在是好吃，但是第一次还是手忙脚乱的，什么油温太低导致茄子吸油太多，像是时间太长导致茄子炸胡。做了三次才成功，足足浪费了四斤茄子才做好。今天就来看看它到底怎么做。
【菜品名称】：地三鲜
【所需食材】：土豆两个，茄子一个，青椒一根，小葱适量，大蒜几瓣，糖一勺，生抽酱油三勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，醋一勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要的食材，土豆不需要太大，不然做出来太多，影响食材搭配，清洗干净之后备用。
2、土豆去皮，辣椒去籽，处理好之后都改刀切碎备用。茄子和土豆的块都可以适当地切的大一些，经过油炸之后，都是有轻微的缩小。
3、现在准备一会要用到的料汁，一勺糖，两勺生抽酱油，适量淀粉，一勺蚝油，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀之后备用。
4、然后锅中准备足量的油，油温5成热的时候，先加入准备好的土豆下锅过油，等土豆表面开始起皮，就可以控油捞出备用了，茄子和青椒也是一样的，如果想减轻一些油腻，青椒也可以不过油。
5、所有食材过油之后，最好都要放在厨房用纸上面吸出多余的油脂，让最后成菜的口味变得更加清淡，不显油腻。
6、接着锅中留下少量的油，先加入蒜末下锅爆香，炒出香味，再加入炸好的所有食材，翻炒几下。
7、接着加入准备好料汁，下锅翻炒均匀，因为料汁里面有淀粉的存在，所以随着时间的流逝，料汁会逐渐浓稠，等到料汁到自己喜欢的浓度就可以成菜出锅了。
8、最后撒上适量额葱花作点缀，这一道简单方便的地三鲜就做好了，
【烹饪总结】：
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土豆茄子过油之前，一定要提前沥干水分。
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料汁的口味做过一次之后，可以根据自己的喜好进行微调。
文案编辑：见闻美食一看就会
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