鸡西是东北最大煤城、黑龙江省“四大煤城”之首，是一座百年历史的综合性工业城市。
主要特色小吃有：鸡西冷面、鸡西辣菜、西红柿疙瘩汤、白鱼养生宴、李家猪手、鸡西锅包肉、鸡西臭豆腐、鸡西刀削面、赫哲族生鱼片、江水炖活鱼、山野菜、红豆粥、芥末木耳、猪肉炖粉条、熏肘花、恒山水晶肚、辣桔梗、龙江海米蕨菜、水晶肚、五彩拉皮。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系
鸡西冷面
