杀猪菜，起源于东北农村，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。以前人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来，一家人围坐一起吃杀猪菜可谓年味十足。
一、食材用料1、主料
酸菜500克
猪肉200克
血肠1根2、辅料
葱姜蒜适量
老抽5克
植物油30克
食盐2茶匙
鸡精1茶匙
香油3滴
二、做法步骤
1、将猪肉肥瘦分别切开，葱姜蒜切碎
