清炒莴笋
主料：莴笋1根
配料：姜蒜，红辣椒，生抽，鸡精，白砂糖，食盐
做法：
1.莴笋去皮，先破成2半，斜刀切成段，然后切成菱形薄片；
2.放入清水中浸泡去掉析出的白色浆汁捞出控干水分；
3.锅烧底油，放入姜蒜末和辣椒圈爆香；
4.放入莴笋片大火爆炒至微透明状；
5.加入调味料调味，勾入薄芡翻匀出锅；
小技巧：
1.莴笋切好泡洗，炒出来更漂亮，也防止白色黏液粘锅；
2.出锅前淋少许明油，色泽更诱人。
鲜虾炒年糕
食材：年糕200克，鲜虾100克，绿豆芽25克
配料：姜2片，生抽1汤匙，胡椒粉少许，食盐适量
做法：
1.鲜虾剥出虾仁，剪开虾背去除虾线；
2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水份，汆烫虾仁时锅中放姜片；
3.锅中烧少许油，下入年糕翻炒；
4.加少许胡椒粉和食盐调味，倒入少量清水，煮熟年糕；
5.下入虾仁和绿豆芽翻炒，淋上1汤匙生抽翻匀出锅。
双花炝番茄
食材：菜花200克，西蓝花150克，番茄1个，盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。
做法：
1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
2、锅中倒适量色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。
3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，加入盐，翻炒2分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法：
1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段
5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火
9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可
