糯米粉就是用糯米为原料制作而成的，它的口感柔软、有弹性，味道香糯，不仅如此，营养还丰富，主要是富含蛋白质还有脂肪、钙、磷、铁、维生素等等。糯米粉的可塑性比糯米高得多，制作起来更方便。因为它软软糯糯的特点，不仅可以用来制作成各种小吃、点心等，还可以把它加到汤里面，可以起到增稠的作用，吃着更有实感。今天就充分发挥一下糯米粉的特点，将它做成软糯香甜的小点心。
这道小点心可以当做早餐或者当做点心、下午都可以。外皮是用糯米粉做成的，內馅用花生等做成的，吃着软糯又香甜，花生酥香可口。做法跟汤圆差不多，只不过汤圆是水煮的，吃着味道淡一点。这道美食从柔软度跟味道都略胜汤圆，比它好吃多了。內馅单单花生就太单调了，可以往里面加入黑芝麻或者白芝麻增香，再加点白糖调味，稍微打碎一点，吃着特别香。
在做的时候有一些量可以自由变化，比如白糖，不喜欢太甜的可以减少一点，但是糯米粉跟清水的比例不能随意变，不然会影响成品的口感，水多了柔软度高，但是没有口感，也没有拉丝效果，这个效果是靠韧度拉出来的，材料配比中会把粉水的量分享到具体，感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
150克糯米粉，20克淀粉，20克奶粉，20克白糖，170毫升清水，15毫升玉米油，150克花生米，适量熟黑芝麻，适量白糖，适量椰蓉。
【制作步骤】
1.150克糯米粉，20克淀粉，20克奶粉，20克白糖放到一个碗中。没有奶粉的可以替换成糯米粉。淀粉是增加Q弹的口感，一定要加，玉米淀粉等都可以。
2.清水少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成细腻无颗粒的能流动的面糊即可。
3.加入15毫升的食用油，搅拌均匀。食用油最好使用没有味道的油，黄油也可以。不建议用花生油之类的，味道太重了。
4.在碗面上盖一个盘子，可以盖保鲜膜之类的，防止水汽进入。冷水上锅蒸25分钟，水开后转中小火。
5.蒸的时候做馅料。花生米烤一下，或者入锅干炒，炒到表皮开裂，花生米外衣能轻松捻下来即可。
6.把花生米外衣全部搓掉。
7.放入碗中，加入两勺熟黑芝麻，没有熟的就炒熟，再加一点白糖，想吃甜点的就加多点。
8.放入料理机中，打成小颗粒状。或者用擀面杖擀碎一点，有一点颗粒感吃着更有口感。
9.蒸好的糯米面团取出来，稍稍放凉，戴上手套或者手蘸点油，下手揉几分钟，将它揉匀。
10.揉到拉一下能拉很长的长度就可以，如果拉一下就断就不行，再揉一揉，揉出劲，吃着才弹牙。刚开始揉的时候会很黏，一直揉它就会变得光滑不粘手，温度变得温热就可以揉了。
11.扯一团面团下来，用手直接按成面片状。一团大概40克左右。
12.舀入馅料，像包包子一样封口。然后搓圆。
13.最后滚一圈椰蓉即可，没有椰蓉可以忽略，或者换成黄豆粉。全部做好就可以直接吃， 不用再蒸了。
小贴士：
1.一定要把它完全蒸熟，盘子深的可以增加蒸的时间。
2.面团很热的时候揉着会很粘手，放凉一点再下手就好很多，水太多会更粘，全部都是糯米粉也会很黏。
3.有自己喜欢的馅料可以用自己喜欢的馅料。
