时间过得真快，转眼间又到了一年一度的腊八节，俗话说“过了腊八就是年”，现在走在大街上就可以明显感觉到浓浓的年味。腊八一过，在外工作了一年的人们也会逐渐返乡，回家过年。
在腊八节这天，我国自古以来就有喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗，一家人围在一起剥腊八蒜、喝腊八粥，浓浓的年味瞬间就会袭来。由于每个地区的风俗和饮食习惯不同，腊八粥的做法可能也存在一定的差异，唯一相同的就是食材的多样性，都要选用八种以上的食材，谷类、豆类、果类皆，这三大类食材缺一不可。。
腊八粥其实并没有固定的组合，比如谷类食材：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆类食材：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；果类食材：花生、莲子、桂圆、红枣、芡实等等皆可用来煮粥。一碗传统的腊八粥中，这三大类食材是必不可少的，从这三大类食材中选八种以上食材熬成一锅粥即成腊八粥。
下面小编就为大家分享传统腊八粥的做法，几个小技巧掌握好，包你熬出香甜糯滑的腊八粥。
---【腊八粥】---
准备食材：黑米30克、大米30克、小米30克、绿豆30克、黑豆30克、黄豆30克、红豆30克、花生米50克、薏米30克、红枣50克、白砂糖适量。
做法步骤：
1、熬粥之前，需要把比较耐煮的食材提前泡水，把绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生米、红枣全部放在碗中，加入没过食材的清水浸泡2小时以上，让食材充分吸收水分。
2、把黑米、大米、小米放在碗中，用清水简单淘洗一遍。
3、高压锅中坐水，水开后下入所有食材，加入少许食用油。
熬腊八粥的时候，在锅里加入少许食用油，可以起到防溢锅的作用。
熬腊八粥的时候，食材要等水开以后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。
用高压锅熬腊八粥，食材和水的比例为1：5左右，这个比例熬出来的粥黏稠度刚刚好。
4、再次开锅后盖上锅盖，等到高压锅上汽后开始计时，中大火压20分钟左右。
5、20分钟后关火，等压力锅自然泄压后开盖，加入适量白砂糖搅拌均匀即可食用。
1、豆类、谷类、果类，三种食材缺一不可。
2、如果用高压锅来熬粥，食材和水的比例为1：5左右，用普通汤锅来熬粥的话食材和水的比例为1：12左右。
