当前位置: 江南文明网 > 美食 >

自制三鲜馅的馄饨,鲜美开胃,早上吃一口,浑身都舒服

条评论

自制三鲜馅的馄饨,鲜美开胃,早上吃一口,浑身都舒服

自制三鲜馅的馄饨,鲜美开胃,早上吃一口,浑身都舒服

每一座城市都有不一样的街景,不一样的感受,各种各样的美食。温德尔.贝里说过这样的一句话,大概意思是:“对美食感兴趣,对烹饪不感兴趣,这是荒谬的。”极致的美食,总是藏在恰当的时间!

馄饨是被广大人民深受喜爱的一种食物。在寒冷的时候来上一碗热腾腾的馄饨,也就知足了!

它的营养价值很丰富,将各种蔬菜与肉类混合在一起包成馄饨,各种不同的食材融合在一起,使味蕾得到享受。下面来介绍一下三鲜馄饨,既有营养还不会油腻,吃起来清爽美味!

【菜品】:三鲜馄饨

【配料】:新鲜的虾(250g)、猪肉馅(250g)、馄饨皮(两斤)、新鲜的鸡肉馅(250g)、绿菜叶(1把)、葱末(1/4杯)、生抽(2汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)、纯净水(1/2杯)、姜末(1汤匙)、植物油(2汤匙)、耗油(1.5汤匙)、白胡椒粉(1/2汤匙)

【烹饪步骤】

1 、将准备好的猪肉和鸡肉清洗干净,用刀剁成肉末,记住手工剁的馅比用绞肉机搅拌得好吃。将虾仁切成块状,不要切得太碎,会影响口感!

2 、将切好的虾仁块、鸡肉和猪肉末,准备好的葱末,姜末,植物油,耗油,芝麻油,白胡椒粉和纯净水一起混合均匀。

3 、用筷子或者手将混合物沿同一个方向慢慢的搅拌五到十分钟左右,使馅料充分融合直到变得粘稠即可。

4 、取一片准备好的方形的馄饨皮,手指轻轻沾水,轻压馄饨皮下边缘。

5 、用手在靠近馅料的一角沾点水,把两个角弯曲在一起,用手捏紧防止馅料漏出。

6 、将包好的馄饨放在大一点的不沾纸上,依次按上述步骤包好馄饨。先包完几个用煮锅煮一下,尝尝味道如何,根据自己口味选择是否再添加调料。

7 、准备一个大一点的煮锅放入足量的纯净水,等待煮沸之后,将包好的馄饨下入锅中,慢慢的搅拌一下,防止馄饨粘在锅底。等待再次沸腾之后,倒入半杯凉水,继续蒸煮,在煮的过程中可以加入青菜烫熟。

8 、煮一段时间之后,当馄饨浮在水上面的时候,已经快煮熟了。等待再煮个一分钟左右。准备一个大碗,放入生抽、白胡椒粉、芝麻油、和葱花,将馄饨和汤水倒入碗中,搅拌均匀,再放入适量食用盐。

【烹饪技巧】

1 、馄饨的汤底选择是很重要,如果家里有鸡汤或者大骨汤的话最好用这个来做汤底,味道更鲜美,不过馄饨汤水也是可以的。

2 、包好的馄饨如果吃不完可以装在保鲜袋里然后放在冰箱冷冻起来,再吃的时候直接煮就可以了,非常方便。

3 、准备的葱末和姜末一定要用刀切碎,否则会影响整体馄饨的味道与口感!

4 、有时间的话,一定要手工剁馅,因为绞肉机会严重破坏肉的组织,吃起来肉质不会很好。