经常会和大家分享我家的早餐，网友们问最多的是，天天早餐都做这么多，几个人吃，制做需要多长时间？
我家是老两口吃饭，早餐是我们最正式的一餐，吃得有些多。有网友调侃说早餐吃得这么好，是家里有矿。其实我们就是普通的打工人，每天的早餐看似一桌，而成本却并不高，都是普通方便购买的平民食材，只是在搭配上比较丰富而已。做法也并不复杂，蒸、煮、小炒，有的热饮是可以晚上预约煮的，早上一般花半小时做主食和配菜即可。
一、燕麦黑豆浆+芹菜叶饼+鸡胸肉蔬菜沙拉
早餐我常做各种五谷杂粮豆浆，一般会用2--4样食材混合，豆类和谷类所含的营养成分正好可互补，豆浆因加了粮谷增加了谷香味口感也更细腻。黑豆2把淘洗后加净水浸泡一晚。
浸泡好的黑豆连同浸泡的原水倒入煮锅里，燕麦淘洗后也加入锅里煮35分钟。鸡胸肉洗后片成两片加1勺料酒、盐和黑胡椒抹匀装入竹筐里，蒸屉底先放一个盘子（接鸡肉渗出的汁水，避免流入下面的锅里影响豆浆的味道），把装有鸡胸肉的竹筐放蒸屉里，再把蒸屉放在煮豆的锅上，蒸制15分钟取出，稍微晾一会不烫手，把鸡胸肉撕成条，花菜洗干净后放入蒸屉里蒸了4分钟。生菜洗净，樱桃萝卜洗净切薄片，装盘里，加入蒸熟的花菜和鸡胸肉丝，加海盐、现磨入黑胡椒、辣椒粉、橄榄油拌匀即可。这样早餐的小菜清爽可口低脂又富含优质蛋白质。
主食芹菜叶饼香味浓，口感柔软，吃着可口饱腹。芹菜叶的营养丰富，维生素A的含量比茎里还高。芹菜叶1把洗净略微切几下，装大碗里，加入2勺面粉，少许盐，再分次加入牛奶搅拌成面糊，平底锅刷油，倒入面糊摊平小火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。
二、牛奶红茶+豌豆饭+素炒西葫芦
豌豆饭提早做好保鲜盒装冰箱冷藏存放，早上取出装碗放入蒸锅加热，鸡蛋、虾同锅蒸，省时省事。蒸制的时间正好可炒西葫芦丝和煮奶茶。
【牛奶红茶】
食材：红茶5克，清水300ml，牛奶200ml，食盐2克
①、红茶装入茶包里，水壶里加300ml净水煮沸，放入茶包转小火煮1分钟，关火焖2分钟，让茶味充分释放出来
②、奶锅里加入200ml牛奶，加热至似开非开的状态，关火
③、将煮好的红茶汤冲入牛奶里，再加入食盐搅拌即好。加盐可增添奶茶的风味，但不能加多了。
三、西红柿汤+莴笋叶煎饼+素炒莴笋+羊肉
【莴笋叶煎饼】
①、莴笋叶洗净切碎，装大碗里，加少许盐抓匀腌制5分钟出水
②、加入适量面粉，一勺红薯淀粉，五香粉，拌匀成均匀的面糊糊
③、锅刷油，倒入面糊糊，摊成薄饼状，小火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可
【西红柿汤】
①、西红柿1个洗净切小块，紫洋葱半个洗净切丝，土豆1个去皮洗净切薄片
②、锅加少许橄榄油，加入洋葱丝炒香
③、加入西红柿块，土豆片，加入2杯开水，煮5分钟
④、料理机30秒钟打成细腻的汤即好。
四、百合莲子银耳汤+鸡蛋菜团子+香煎鸡胸肉+青椒洋葱炒木耳
百合莲子银耳汤电饭锅预约煮 ，早上盛出就好吃。头天包饺子的青菜鸡蛋虾皮馅多准备了一碗，早上加入小半碗全麦粉搅拌均匀，松松地捏成团，全麦粉的量能把馅料粘合起来就好，捏好的菜团子放入开水锅大火蒸15分钟，关火后马上打开锅盖取出，青菜不会变黄
【香煎鸡胸肉】
1. 鸡胸肉清先沥干水，片成两片，用刀背轻轻地将鸡胸肉拍松
2. 均匀地撒上海盐和现磨黑胡椒，并用手拍一拍帮助鸡胸肉更快地入味
3. 煎锅刷油，锅热后放入鸡胸肉大火煎半分钟，翻面煎半分钟，重复翻面3一4次，鸡肉两面成金黄色即好。 用大火煎高温可锁住鸡肉里的汁水，吃起来肉质非常地鲜嫩，味道鲜美。
五、薏米红豆浆+槐花炒鸡蛋+焖圆白菜
红豆薏米是祛湿的经典搭配，希望有更好的祛湿效果是有讲究的，红豆要用细长的赤小豆，薏米要先烘炒至微黄色削弱下薏米的寒性，再搭配食用效果更强。 薏米一次可多炒一些，晾凉后装入密封罐储存，用起来很方便。赤小豆一把冲洗后加一把炒好的薏米放入破壁机预约豆浆功能即可。
【槐花炒鸡蛋】
1. 半开的槐花花苞摘除花梗，先用面粉水清洗，再用清水冲洗干净后沥干水，加入2把面粉，一点点盐拌匀，让每粒槐花都裹上面粉
2. 拌好的槐花放入蒸屉里铺平，上开水锅蒸8分钟，取出拨散
3. 鸡蛋2个打入碗里，加1勺料酒，一点点盐打匀蛋液，热锅加油，倒入蛋液炒散成小块，加入蒸好的槐花翻炒几下，加少许盐炒匀即可
六、香蕉奶昔+莴笋叶土豆泥+紫甘蓝
牛奶温热后，加2根香蕉打成细腻便好，洁白细腻香浓。紫甘蓝洗净切丝装盘，淋上自己喜欢口味的沙拉酱。山药、土豆刷洗干净放一锅里同蒸熟，山药削皮装盘淋上香草汁。
烤好的面包晾凉后用保鲜袋装好密封，1-2天内吃的常温放置即可，两天内吃不完的放冰箱冷冻保存，吃的时候取出烤箱回烤下口感照样松软。烤箱预热5分钟，面包不需要解冻直接放入烤箱里，180度烤3--5分钟即可
【莴笋叶土豆泥】
①、莴笋叶洗净切碎，热锅加少许油，加入莴笋叶大火炒1分钟，关火
②、蒸熟的土豆3个，去皮后放入莴笋叶锅里，压成泥
③、加适量盐、五香粉，把土豆泥、莴笋叶翻拌均匀，最后团成圆球装盘即可
细腻的土豆泥混杂着莴笋叶的脆爽，口感有层次，味道很清香，好吃又饱腹，做法也超简单，推荐早餐制作。
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