近年来，大众开始越来越关注食品的健康营养属性，特别是适用于3－12岁儿童的零食产品，也伴随消费升级需求迎来了黄金发展期。对于众多80后、90后父母而言，由于教育程度上升，消费意识觉醒，“健康营养零食”也成为他们挑选儿童零食的首要标准。在这样的背景下，儿童零食的高端化、健康化转型已经成为大势所趋。自“渔可爱”品牌创立以来，创始人孙晓彤和整个团队正是怀着一份真挚的诚意，用三年时间精心打磨，研发出了专属于儿童的金枪鱼营养零食，于今年中食展隆重推出的“渔可爱金枪鱼肉粒肠”就是其中的一款产品，做到了美味、天然、健康营养的平衡，一上市就成为高端市场追捧的儿童零食。
“渔可爱”的诞生，饱含一个妈妈对健康儿童食品的渴求
提及“渔可爱”这个品牌的诞生，孙晓彤女士在接受采访时表示，这与她的个人成长背景和一段特殊的经历有关。
原来，孙晓彤女士在日本学习和生活了8年多，和很多父母一样，她一直非常关心子女的健康成长。在日本商超内有各种各样专门为儿童研发的零食，3岁以下的婴幼儿辅食称为“离乳食”，3岁以上的设有儿童食品专卖区，货架上面的儿童零食按照孩子的年龄划分得很细致很科学，就是为了让父母可以为不同年龄段的儿童选择正确的零食。
然而，当孙晓彤女士回国后发现，在中国的商超内根本找不到儿童食品的专卖区。在国内的商超里，不仅婴幼儿食品专区十分罕见，专属3－12岁之间的儿童零食更是空白。原来，国内儿童零食与成年人零食基本通用，这种做法极不科学。孙晓彤女士表示：“我本身就是一个妈妈，深知绝大多数成年人的零食都高盐、高糖、高脂、添加各种色素与调味料，对正在发育中的孩子百害而无一利。”也正是因为母亲这重身份，让孙晓彤女士萌生了为中国的孩子们研发出一款专属于他们自己的健康营养儿童零食的想法。
选择金枪鱼肉粒肠作为创立“渔可爱”这个品牌的主推产品，孙晓彤女士并非心血来潮，而是深思熟虑的。因为鱼肠是少数适合孩子的零食之一，然而进口鱼肠的口味不符合中国孩子的口味，而国内品牌的鱼肠大多含有较多添加剂。孙晓彤女士的家族在大连从事远洋金枪鱼捕捞及出口业务将近18年，因此对金枪鱼以及金枪鱼相关产品非常熟悉和了解，金枪鱼纯天然、无污染、高营养的特性，富含DHA和优质蛋白质的营养价值，正是制作儿童零食的最佳原料，这让她下定决心，一定要创立一款以金枪鱼为原料的高端儿童营养零食品牌，造福中国的孩子们。
“金枪鱼是稀有的深海渔业资源，是绿色无污染健康食材，每100克金枪鱼肉，DHA含量可高达2877毫克，是一般深海鱼类DHA含量的3－5倍，而DHA是促进孩子大脑发育必不可少的脑黄金。所以以金枪鱼作为原材料制作儿童鱼肠，称为儿童营养健康零食当之无愧！”孙晓彤女士介绍。
孙晓彤女士介绍说，孩子在成长发育的阶段，完全依赖主食的营养是远远不够的，她希望除了主食之外，孩子们能够通过“渔可爱金枪鱼儿童系列营养零食”补充更充足的营养，变得更健康、更聪明。
为了拓展产业链，渔太平的金枪鱼原料源头优势为“渔可爱”奠定品质根基
事实上，孙晓彤女士创立“渔可爱”品牌，研发一系列金枪鱼零食产品，的确有着无与伦比的先天优势。因为她的家族从事远洋金枪鱼捕捞事业近18年，是国家农业农村部、国家渔业渔政管理局批准的远洋渔业企业。拥有金枪鱼行业全产业链的高端资源和整合优势，从金枪鱼产业链源头开始筛选和把控，彻底保证了渔可爱系列产品的高品质高营养的特性。
孙晓彤女士介绍：“我们捕获的金枪鱼都来自深海，包括了大目、黄鳍、及旗鱼类等优质金枪鱼。捕获上来的金枪鱼在船上迅速处理后即采用超低温瞬间冷冻来达到保鲜目的，物流过程中也是超低温集装箱运输，这就保证了金枪鱼的各种营养成分不被破坏，食用时接近鲜活的状态。”
因为中国零食的市场现状是“好吃的不健康，健康的不好吃”，一款即好吃又营养的健康儿童零食，将大大满足了宝妈们的需求。孙晓彤女士表示：“‘渔可爱’是我们用爱心制作出的最有营养的健康金枪鱼零食，让中国的孩子更聪明更智慧，让孩子吃到嘴里的每一口食物都营养健康，都有益于大脑和身体器官的发育。‘让孩子们更聪明，让妈妈们更放心’是我们研发产品的目的所在。”
为了践行承诺，团队克服种种困难，研发出符合儿童健康成长需求的金枪鱼食品
不过，有了源头优势，如何在加工和研发过程中既保证营养美味，又确保安全卫生，这是“渔可爱”研发团队面临的又一道难题。孙晓彤女士表示，整个研发经历十分坎坷，公司也投入了无数资源和心血。
“特别是为了实现少添加和掌握金枪鱼DHA无破坏的加工工艺，在三年多的时间里，我带着研发团队走遍了国内鱼肠加工厂，拜访了众多国内外的相关专家，使用了几千公斤的金枪鱼肉进行初期的尝试和深度的研发。”谈到当初的研发攻关经历，孙晓彤至今感慨不已。
功夫不负有心人，最终，研发团队通过36道核心工艺技术，最大程度减少了DHA以及维生素等营养物质的流失，使得每盒金枪鱼肉粒肠都含有127毫克天然金枪鱼DHA，不添加任何藻油DHA，营养价值非常高。另外，低脂、低糖、低钠也是“渔可爱”金枪鱼产品的硬性指标。
谈到对产品品质的把控，孙晓彤举了一个例子。“因为我们采用纯天然金枪鱼肉为原料，而不同季节、不同时段的金枪鱼包括水的含量、肉质紧实度和硬度等，都有所差异，这就导致了我们每次生产都要进行原料的提前检测和处理，对每一批原料都要进行严格筛选，这带来了巨大且繁琐的工作量。”尽管对工艺标准的高追求需要耗费更多的精力，成本代价也水涨船高，但“渔可爱”团队丝毫没有敷衍，始终坚守高品质高要求的生产标准。
与此同时，为了保证产品低盐、低糖、低脂和不添加多余的添加剂，这些品质门槛大大增加了研发的难度，每一个配方都要经过几百次的尝试才能够成功。经过无数次的尝试和研发，“渔可爱”研发团队终于在2020年底实现了金枪鱼肉粒肠工艺的定型，一款符合儿童健康成长需求，自带金枪鱼优质DHA且少盐高钙高蛋白质无反式脂肪的鱼肠产品终于研发成功了。在产品端，“渔可爱”全部使用纯天然、野生捕捞、可追溯的金枪鱼原料，最大程度的使用天然提取成分代替人工合成成分。在工厂端，“渔可爱”选择与高标准专业工厂合作，合作工厂均通过严格的国家及国际认证。在检测端，“渔可爱”所有产品均通过严格的第三方专业机构－－谱尼检测机构以及SGS检测机构的食品安全检测。有了这三重保障，“渔可爱”一经推出就迅速站稳市场，并且很快在高端儿童零食领域树立了品牌口碑。
“食品健康营养是我们打造品牌、研发产品的首要前提，从品牌创立至今，我们始终没有放松对这一领域的关注度和投入度。”孙晓彤女士表示。特别是在产学研合作方面，“渔可爱”也得到了各方专家的关注与助力。今年3月以来，我们与中国市场监督管理总局所属中国检验检疫科学研究院，和德国SGS检测机构达成合作意向。“渔可爱”在确保品质方面做出的一系列高要求的投入，得到了各方专家和业内人士的肯定与赞誉。
在深度拓展市场中不忘初心，品牌化战略为中国儿童的健康成长持续护航
虽然说“酒香不怕巷子深”，但和很多儿童零食产品不同，目前金枪鱼零食产品是消费者在国内还属小众，消费者的认知和接受程度并不高。如何将“渔可爱”迅速推广到大市场，这是孙晓彤女士和运营团队重点研究的一个课题。
“在确立了打造中国领先的高端金枪鱼DHA健康营养儿童零食专业品牌这个定位方向之后，我们首先进行了市场调研工作。通过前期市场调查以及试推广结果反馈，我们发现‘渔可爱’目前的受众主要是高知人群和中产以上家庭。根据目标受众的特点，我们的主要产品投放渠道是进口商超母婴连锁以及高端社区店。此外，我们还布局了很多新零售渠道。”孙晓彤女士介绍。
不仅如此，“渔可爱”还广泛借助高端行业展会推广产品。在今年上海SIALChina中食展展会期间，“渔可爱”金枪鱼肉粒肠首发。与此同时，“渔可爱”还充分发挥母公司渔太平集团的优势与国内行业机构积极互动。去年，中国远洋渔业协会会长、中国渔业互保协会理事长等行业领导先后来到渔太平集团座谈，也对“渔可爱”的品牌化战略提出一系列宝贵意见。目前，“渔可爱”所有产品外包装均贴有“中国远洋渔业产品”专属商标，是中国远洋渔业协会力荐的产品。
为了进一步拓展市场，“渔可爱”也借助渔太平集团的“品牌外交”，不断壮大产学研力量。此前，集团与中国食品专业知名学府达成一系列合作意向，并在深圳成立了“渔太平（深圳）海洋生物科技有限公司”，成为深圳市宝安区重点引入的科技企业，与深圳宝安区招商署正式签约合作。在此基础上，“渔可爱”的新品研发也不断提速，包括金枪鱼松、金枪鱼松凤凰卷等新品先后上市，进一步丰富了品牌的产品品类体系。
在孙晓彤女士看来，在品牌推广过程中，消费升级是因为国民对健康意识的增强，也是国民收入增加带来的必然结果，尤其是宝妈们，他们在购买产品的时候并不是为了贪图便宜，更多的是为了购买到真正有营养、健康的产品，这种产品真正能够帮助孩子的发育和成长。所以随着消费升级大趋势的到来，更多的妈妈们将关注儿童食品的品质和营养价值，中国儿童健康食品行业也会变得更加欣欣向荣，对“渔可爱”品牌和产业的发展也会有一个更大的提升。因为“渔可爱”的品牌使命就是成为中国金枪鱼儿童健康营养零食的代表品牌，成为金枪鱼产业发展的代表性产品，推动中国金枪鱼产业不断升级，为中国的孩子能够吃到真正健康、有营养价值的金枪鱼健康营养食品而努力。有了这样的契合点，她也对品牌的未来发展充满信心。
谈及“渔可爱”未来的战略目标，孙晓彤表示，儿童是祖国的未来，是每个家庭的希望，让他们更健康的成长和发育，是作为一个儿童食品生产者、提供者必须肩负起的使命。基于此，“渔可爱”将自始至终从源头进行严格把关，用科学营养的配方和现代化工艺，为中国儿童提供健康的儿童食品，这将是她与所有“渔可爱”人共同追求的长远目标。
