新的一年来了，离过春节的日子也越来越近了，家里的年夜饭菜谱准备好了吗？过年也少不了吃火锅，火锅中必不可少的就是丸子，除了在火锅中吃，做汤做菜时都可以放一些丸子增加口感。这么常吃的丸子与其去超市买不如自己在家做，原材料更加丰富，干净卫生，吃着安心。
说起肉丸，大家肯定都吃过，而且吃了肯定不是一两次，那么每次吃的口感都一样吗？吃起来是Q弹软嫩呢还是硬邦邦的呢？其实肉丸子看起来容易做起来确实是有难度的，做的方法不正确那么做出来的丸子口感就会非常差。
那么肉丸子要怎么做才好吃呢？其实只需要在其中加入一种料就可以使丸子吃起来更加有弹性，这种料就是我们平时非常常见的冰块。加入到肉馅中可以使肉馅始终处于低温状态，还可以锁住营养成分和水分，让做出来的丸子更加软嫩。做丸子时，记得加这样一位料，Q弹爽口味道好，过年赶紧做起来。
【猪肉丸子】
所需食材：五花肉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、蒜
操作步骤
步骤一
首先将五花肉清洗干净，切成小块后放入绞肉机中，然后放入适量的蒜去腥，放入适量的冰块。最后在绞肉机中放入适量的盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋，搅拌成肉泥状。
步骤二
肉馅搅拌均匀后取出放入碗中备用。再取一个碗，在碗中加入适量的冰块和淀粉，充分稀释之后将其放入肉馅中，搅拌至上劲即可。
步骤三
将搅拌均匀的肉馅捏成一个个的肉丸，放入冷水中浸泡5分钟左右。
步骤四
锅中放入冷水，将浸泡好的肉丸子冷水下锅，开中小火煮5分钟左右即可捞出。
这样我们的肉丸子就制作完成了，看起来一个个软嫩白皙，尝上一口弹性十足，肉味鲜香，用料十分的足，吃起来口感更好，而且自己制作出来的丸子干净卫生，吃着更放心。如果吃不完的话可以放在冰箱里做菜或者吃火锅的时候放上，随吃随拿十分方便。
小贴士：
1、做猪肉丸子时优先选用五花肉。
2、下锅煮丸子的时候要注意火候，水温尽量在50—70度之间，不要太高。
3、做丸子时加入适量的冰块，做出来的肉丸Q弹爽口味道好，吃起来口感更丰富。
本文来源:今日头条
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