拍黄瓜的做法，这样做，不用酱油不用醋，吃起

　　拍黄瓜一年四季都有人喜欢，黄瓜特殊的芳香气息，能激发人的食欲，以前拍黄瓜，总是少不了油盐酱醋油，我习惯用辣椒油，偶尔也用香油，但香油浓烈的味，会掩盖一些黄瓜的香，恰巧家里红油用光了，干辣椒和花椒还有很多，来不及熬辣红油了，索性偷懒，用油淋的方式来处理，真没想到，如此做法的黄瓜，吃起来清香脆口！

　　食材

 

　　主料：黄瓜

 

　　辅料：大蒜、干辣椒、花椒、白糖、盐、菜油

 

　　做法

 

　　第一步、准备好主材料。

 

　　第二步、干切成粗丝，大蒜拍破切碎。

 

　　第三步、黄瓜拍破，断成条或小块。

 

　　第四步、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

 

　　最后一步、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了。

 

　　拍黄瓜成品实拍图

 

　　制作小技巧

 

　　1、如果特别喜欢吃辣，还可以加点小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。

 

　　2、黄瓜拍破，再断成条，比直接切条更易入味。

 

　　3、淋佐料的油一定要热，才能将其激香。
本文来源:今日头条