！冬至以后，天气骤降，东北气温已经降到零下二十多度，正所谓“数九寒天”，出门不戴帽子手套，瞬间就会冻僵，这种大冷天，就适合吃一些让人暖和的饭菜，今天分享一道腐竹烧小鸡腿。
暖心暖胃的的菜有很多，家里剩了几个小鸡腿，搭配几根腐竹一起炖，好吃营养。小鸡腿就是鸡翅根，俗称小鸡腿，鸡翅根中含有丰富的蛋白质，易被人体吸收，微量元素也丰富，鸡翅根中的维生素A含量要比猪肉牛肉都高，可以促进孩子的智力发育，还可以提高抵抗力。小鸡腿和腐竹一起烹饪，做法简单，没有什么难度，经常做给家人吃，对身体好处多多，口感好，味道香，上桌家人抢着吃。
腐竹，是豆浆制作而成，是豆浆的精髓，具有浓郁的豆香味，口感独特，营养丰富，蛋白质含量高，膳食纤维也丰富，被身体吸收率为百分之一百，腐竹中的谷氨酸，是其它豆制品的好几倍，所以说腐竹具有很好的健脑功能。冬天如何泡腐竹，很多人不会泡，泡几个小时里面夹生，正确的做法，先用80度左右的热水浸泡一下腐竹，加入盐拌匀，然后再加入适量热水，让水温降低到四五十度，用一个盘子把腐竹压上。
腐竹烧小鸡腿
所需食材：小鸡腿4个、腐竹两根、姜2片、葱一根、香叶2片、八角1个、盐适量、食用油适量、生抽1勺、老抽少许、白糖少许、蚝油1勺；
制作方法：
1、腐竹先用80度左右的热水浸泡一下，加入盐拌匀，然后再加入适量热水，让水温降低到四五十度，用一个盘子把腐竹压上。，切姜片、葱段，小鸡腿洗净备用；
2、锅中加入适量食用油，加入小鸡腿，翻炒至小鸡腿表面颜色金黄；
3、加入姜2片、葱一根、香叶2片、八角1个、盐适量、生抽1勺、老抽少许、白糖少许、蚝油1勺，翻炒均匀；
4、平底锅比较小，炒完就倒入小锅中了，加入适量水，大火烧开再转小火炖15分钟；
5、把泡软的腐竹也放入锅中继续炖15分钟，大火收汁就可以出锅了。
本文来源:今日头条
