时间过得飞快， 转眼就到了五月底，夏天的脚步越来越近了， 炎热的天气让人体消耗过大，因此即使是夏天也需要适量吃些优质蛋白为我们的身体补充营养。平时我们食用的肉类有很多，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，但在炎热的夏季，比起猪牛羊肉来说，鸭肉是最适合吃的肉类食材了。
夏天人们在苦夏的折磨夏， 会形体消瘦，这时就需要食物进补。而夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭肉就是不错的选择。 鸭肉富含大量的优质蛋白质，且易被人体消化吸收，食而补之，补而不燥，具有清热凉血、滋补养胃、利水消肿、补肾等功效。鸭肉经济实惠，才6元钱1斤，是经济实惠又养生的夏季解馋大肉菜。夏天最该吃的肉不是猪牛羊肉，而是它，常吃滋补不上火
鸭肉做法多样，烧、烤、炖、卤、煲汤等， 都很美味，今天就给大家分享鸭腿简单好吃的做法--蒜薹烧鸭腿。烧鸭腿是很家常的做法， 为了营养更均衡，我会加入些素菜搭配着一起烧，蒜薹能吸收鸭腿的油腻，而鸭腿也鲜香味美有滋味。鸭肉是在鸡鸭鱼肉中最便宜的，营养却比它们逊色，这么做 下饭下酒又解馋，家人抢着吃，喜欢的朋友不妨试试吧。
【蒜薹烧鸭腿】
原料： 鸭大腿 2个 蒜薹 1把 八角 1个 桂皮 1块 干红椒 2个 花椒 1小勺 冰糖 1勺 姜片 1块 酱油 2勺 料酒 2勺 红椒 2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入鸭腿肉进锅去煸炒； 3. 将鸭腿表面煸炒至表皮微微金黄后加入姜片和冰糖进锅翻炒几下； 4. 加入花椒等准备好的大料进锅继续翻炒两下； 5. 烹入适量的料酒翻炒均匀； 6. 加入酱油翻炒上色；
7. 加入适量的水炖煮； 8. 大火煮开后撇去浮沫； 9. 转为小火后加盖焖煮20分钟； 10. 加入蒜薹进锅翻炒均匀后继续焖煮5分钟； 11. 加入适量的胡椒粉和盐调味， 大火收汁； 12. 最后加入红椒翻炒均匀即可；
13. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒鸭腿，将鸭腿皮下脂肪的油脂煸炒出来； 2. 鸭腿炒至表面微黄时加入姜片，冰糖和大料一起翻炒， 再加入适量的水炖煮； 3. 先大火煮开撇去浮沫， 再加盖焖煮20分钟至鸭腿九成熟； 4. 加入配菜后继续焖煮5分钟，加盐调味，再大火收汁即可。
