西安的秦镇米皮，是西安特有的美食，出了西安其他地方吃不到，这种特色美食看起来很平平无奇，却内藏乾坤，不同的人做出来的味道不同，这种特色小吃已经被评为西安的非物质文化遗产。
秦镇米皮作为西安特有美食，卖的人很多，而这位西安大叔在老街上卖这种非遗小吃，已经30多年了，从1元一碗涨到7元一碗，开店30多年，他的资产早已过千万，这家店并不是网红店，而是食客口中味道正宗的老店。
这家店位于老街上，每天早上7:30营业到晚上7:30，很多人从市区开车一个多小时，就为了吃他家一碗米皮，来这家店光顾的游客远不及本地人多。很多游客可能是冲名气大的米皮店而去，而这家虽然不擅炒作，但做出来的米皮，却是老西安人喜欢吃的。
最早的时候他家的创始人是用小推车在外面卖的米皮，虽然简陋，但吃过后让人难忘，因为味道好，慢慢积累了一定的人脉，于是开了这家店。
7块钱一碗的米皮，价格并不便宜，但是客人排队一小时也愿意吃，店里店外经常坐满人，还有人干脆端着碗站在门口吃。
他家的米皮是纯手工制作的，劲道嫩滑，香味浓郁，没有异味，配料也实在，辣油，醋，芹菜粒和豆芽、黄瓜丝等一应俱全，把整张米皮切成细条，放入各种调味料再放入配菜搅拌均匀，特别好吃，尤其是天热的时候，人们没有胃口，米皮格外受欢迎。
店里除了米皮以外还有肉夹馍，肉夹馍6块钱一个，味道中规中矩，没有特别之处，这家小店环境脏乱差，位置也不好找，但却拥有很高的人气，每天店里座无虚席，是老街上热门的餐馆之一！
