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家有考生,10道家常菜换着做,有荤有素味美下饭,每次都光盘

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家有考生,10道家常菜换着做,有荤有素味美下饭,每次都光盘

家有考生,10道家常菜换着做,有荤有素味美下饭,每次都光盘。鸽子汤、清蒸鱼、水煮大虾、红烧排骨等,那我们也要搭配蔬菜、菌菇、豆制品等,清淡不油腻,味美下饭也不失营养,分享我家常做的开胃下饭菜,每次上桌总是光盘,一起来看看吧。01清蒸鲈鱼_副本.jpg

一、清蒸鲈鱼——鲈鱼,富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及多种矿物质钙、铁、锌等,鲈鱼肉质鲜美,蒸一蒸8-10分钟左右,简单鲜美。

做法:鲈鱼处理干净后,在鱼背两边各开一刀,鱼背肉厚,切开后容易蒸熟或中间改花刀也可以,蒸制时间一般8分钟左右,开水上锅,鱼眼突出已经熟了,出锅撒上葱花、红椒丝,淋上热油和蒸鱼豉鱼即可上桌。02鲫鱼豆腐汤_副本.jpg

二、牛奶鲫鱼豆腐汤——鲫鱼与豆腐,一直是完美搭配,两种食材同炖,营养更容易消化吸收,出锅前加入适量的牛奶,我们家孩子可喜欢喝了,奶香浓郁,鲜美好喝。

做法:鲫鱼煎一煎,加入开水炖煮5分钟,加入姜葱,豆腐同炖约10分钟,最后加入适量的牛奶、胡椒粉,精盐调味,撒上几粒枸杞子,鲜美。03金针菇烧豆腐_副本.jpg

三、番茄金针菇烧豆腐——金针菇富含多种氨基酸,常被大家称为“益智菇”,金针菇鲜美,与豆腐、番茄同烧,咸鲜开胃又下饭。

做法:金针菇切段焯水备用,锅中加入番茄、香葱,炒一炒之后加入清水烧开,加入豆腐、金针菇、少量的生抽酱油、精盐烧一烧,三四分钟即可上桌。03土豆烧牛肉_副本.jpg

四、土豆烧牛肉——土豆是粗粮,与牛肉同烧,粗细搭配富有营养。土豆富含淀粉、膳食纤维,是粗粮也可作主食,土豆烧牛肉,加入适量的番茄酱,开胃下饭又有营养。

做法:熟牛肉可直接与土豆同炖;新鲜的牛肉可入锅翻炒后,加入香叶、姜、葱、八角、红烧酱油炖煮,后期加入土豆同炖,精盐、番茄酱调味即可。04大虾_副本.jpg

五、水煮大虾——新鲜的大虾,可水煮也可酱焖,大虾含优质蛋白质,鲜嫩味美易消化吸收,煮一煮上桌,简单味美。

做法:锅中加入清水,加入姜和葱烧开,加入少量精盐,大虾煮至变色后,再煮约半分钟左右,出锅装碟,搭配蒸鱼豉油可上桌了。05鸽子汤_副本.jpg

六、莲子红枣炖鸽子——鸽子味美营养,加入红枣、莲子同炖可安神,有助于睡眠补充体力。

做法:鸽子处理后可在开水烫一烫,有的朋友说可直接入锅,按个人喜好,加入红枣和莲子、姜片同炖,出锅后调味即可。07白切鸡_副本.png

七、蒜泥白切鸡——鸡肉可炖汤、红烧,白切鸡是我们家孩子喜欢的做法,煮一煮,剁块上桌,酱汁可随个人喜好而定,简单又不失营养。

做法:鸡肉入锅,加姜、葱、料酒,八角、香叶,煮约十分钟,再焖十分钟,用筷子插入鸡大腿处,熟了即可出锅,可用冷开水泡一下,切块上桌,这是简单的家常做法。09番茄烧花菜.jpg

八、番茄烧花菜——花菜营养全面,富含维生素、膳食纤维等,与番茄同烧,脆爽可口又开胃下饭,比肉还抢手。

做法:花菜掰成小朵后,开水焯烫捞出,番茄块入锅炒一炒之后,加入花菜炒匀,加适量的番茄酱、少许生抽酱油,烧一烧,一二分钟后,加精盐调味出锅。06排骨汤_副本.png

九、黑木耳冬瓜排骨汤——排骨炖汤,可搭配的食材很多,冬瓜与黑木耳就不错,鲜美爽口,好喝不腻人,食材丰富,营养多多。

做法:排骨用清水泡洗二三次,热水入锅,焯水后捞出洗去浮沫,加入汤锅中炖煮软烂后,加入冬瓜片、泡发的黑木耳,少量胡椒粉、精盐,煮至冬瓜熟透可上桌。10香菇花生炖排骨.jpg

十、花生香葱炖排骨——花生是营养丰富的豆类食材,佐粥好菜,可搭配少量的排骨、香菇同炖,有肉有菌菇,吸收鲜美汤汁,粒粒香浓,营养也全面。

做法:花生与排骨分别焯水备用,后与香菇、姜、葱、红烧酱油、八角、香叶、精盐和清水加入到电饭煲中炖煮约30分钟,花生软烂即可出锅。

以上10道家常菜肴,鱼、鸡、排骨、虾、牛肉等食材皆是低脂肪高蛋白食物,烹饪简单且富有营养;同搭配还有豆腐、菌菇、蔬菜等,合理搭配,鲜香不腻且富有营养。