新年家宴，备受男人喜欢的11道下酒菜，做法简单，好吃又解馋，来客人时不愁了，快收藏吧。
【香卤凤爪】
原料：鸡爪姜
制作：用剪子剪去鸡爪尖的小硬刺；将凤爪放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫；将准备好的卤制的大料放入锅中，倒入适量的高度白酒、酱油后转为小火，加盖炖煮二十分钟；放入适量的盐，继续煮上3分钟关火，浸泡二个小时以上以便入味。
【青椒杏鲍菇炒猪肚】
原料：卤煮好的猪肚杏鲍菇青椒红椒
制作：烧热锅放入适量的油，将杏鲍菇丝进锅翻炒；炒软后加入卤好的猪肚丝入锅翻炒；加入适量的生抽翻炒上色；加入1勺蚝油翻炒均匀；将青红椒丝进锅翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀既可。
【孜然干煸泥鳅】
原料：泥鳅红椒孜然粉辣椒粉
制作：烧热锅放入适量的油，将泥鳅放入锅中，中小火干煸；待泥鳅表面定型后再开始翻炒至微微发焦，烹入料酒继续煸炒；加入少许盐翻炒均匀；加入准备好的干辣椒碎继续翻炒，.下入姜片继续翻炒；加入孜然粉和辣椒粉继续煸炒；最后放入小葱末，翻炒均匀即可。
【洋葱爆牛肚】
制作：牛肚洋葱红椒
制作：将焯过的牛肚放入高压锅中，加入准备好的姜、香叶等大料；加入白酒，生抽、老抽和盐，盖上盖气压阀叫后后转为小火炖煮二十分钟即可；烧热锅放入少许油，先将辣椒和蒜入锅爆香，放入洋葱丝进去翻炒；爆香后加入牛肚丝继续翻炒，最后加入少许盐翻炒均匀即可。
【铁板鱿鱼】
原料：鱿鱼圈青红椒洋葱
制作：将鱿鱼圈去除表面的皮洗净，放入水中焯烫后立拿出来；鱿鱼圈中放入盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜，将它拌均匀腌制十五分钟；将铁板和锅同时烧热，铁板上平铺上一层洋葱丝；另一个锅放少许油，下入洋葱丝煸香下入青红椒继续翻炒，加入盐翻炒均匀后加入鱿鱼圈继续翻炒几下，再将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上即可。
【香辣卤鸭翅】
原料：鸭翅
制作：将大料冲洗干净后放入调味料钢球中；将鸭翅和调料钢球放入锅中，加入适量的水大火煮，煮开后撇去浮沫；加入葱姜，倒入白酒、生抽和酱油，加入少许糖和适量的盐，转为小火后继续炖煮30分钟，关火泡上两个小时即可。
【毛豆米烧小刁子鱼】
原料：小刁子鱼毛豆米
制作：将小刁子鱼加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一会儿；烧热锅放入适量的油，将刁子鱼放入锅中煎至双面金黄；烹入料酒和酱油，放入香辣豆豉酱；加入少许水和毛豆米一起炖煮5分钟；加入适量的盐调味，大火收汁即可。
【香辣卤鸭脖】
原料：鸭脖
制作：烧热高压锅，倒入少许油，将大料入锅煸炒；将葱姜蒜放入煸炒；加入适量的水炖煮；加入适量的白酒和老抽进去，再放入鸭脖子进去，加入盐煮开后撇去浮沫；加盖，高压锅气压阀叫后转为小火十钟，再泡上两个小时以上即可。
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【凉拌麻辣口条】
原料：牛舌花生米香菜
制作:将处理好的口条放入锅中，加入生抽，酱油，姜片，大料和适量的水，大火煮开，转为小火，炖煮上40分钟；中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，浸泡3个小时入味；凉锅凉油放入花生米，小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；将卤煮好的口条拿出来切成薄片放入碗中，放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可。
【青椒炒猪耳】
原料：猪耳朵青椒
制作：猪耳朵凉水下锅，放入姜片，卤制的大料，、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上30分钟；将卤好的猪耳朵切成小条，锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒，青椒微微发软后下入猪耳朵条，加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
【香卤鸭锁骨】
原料：鸭锁骨
制作：将鸭锁骨放入冷水锅中，大火煮开后再撇去浮沫；放入葱姜蒜和大料，加入适量的生抽和老抽，高度白酒和1勺猪油，盐，炖煮40分钟，关火后浸泡2个小时以上即可。
