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朋友约去家里吃饭。炒了4个菜,吃得开心又快乐

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朋友约去家里吃饭。炒了4个菜,吃得开心又快乐

  元旦节这天,小编约了朋友到家里做客,做上4道佳肴给友人咀嚼,没想到的是一上桌,友人们说看着卖相就有食欲了,做的几道菜都空盘了,那种满足感……不知道你们能否也有过这类感受!
  蚝油芦笋牛肉
 
  材料:
 
  牛肉250g,芦笋250g,蚝油1大勺,料酒1勺,鸡粉半勺,胡椒粉半勺,淀粉1勺,芝麻油1大勺,姜适量,糖半勺,食用油过多
 
  做法:
 
  1、牛肉洗腌臜,切片备用;芦笋洗净切成斜段,姜切成丝;
 
  2、牛肉中问鼎蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝搅拌平均后,腌制1小时;
 
  3、锅中放水,水烧开后放入芦笋焯水捞出,接着再放入凉开水浸泡,捞出控干水份;
 
  4、锅中放入油,油热后放入牛肉,大火快炒,直至牛肉略微变色后放入芦笋,接着翻入少许糖、鸡粉和盐,翻炒匀称就可以了。
 
  秘制红烧排骨
 
  1、排骨同样是清水泡去掉血水,控干水份,锅中放油,烧至3成热,放入排骨,中火炒;
 
  2、排骨变色后,调成小火继续翻炒,接着问鼎酱油和红糖;
 
  3、加入热水,水的量偏偏没过排骨为准,往后参与葱、姜、八角、干辣椒;
 
  4、水开后,转小火,炖40分钟;
 
  5、待排骨纯粹炖软烂后,就转大火将汤汁一切收干后,继续翻炒,接着淋入香醋拌匀便可以了。
 
  剁椒炒鸡胗
 
  材料:鸡胗200g、剁椒2汤勺、生抽1茶匙、蚝油半汤勺、料酒1茶匙、食用油2汤勺、芝麻油半茶匙、姜葱蒜过多,盐适量;
 
  做法:
 
  1、鸡胗污物洗洁净,染指1汤匙盐,反复搓洗,再用清水洗干净。接下来锅内烧开水,放入鸡胗,大约半分钟,鸡胗外面变色,就敏捷捞出,用清水洗洁净,沥干。
 
  2、处置好的鸡胗切片,葱切段,大蒜切片,姜切丝;
 
  3、鸡胗中问鼎半茶匙的盐、蚝油、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟;
 
  4、锅里放油,待油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,或许炒到只剩下油没有水份的边幅,就可以放入料酒、姜、蒜,炒平均后,就放入剁椒,翻炒梗概1分钟;
 
  5、着末放入葱段、芝麻油、生抽,炒匀称即可以出锅
 
  干锅手撕包菜
 
  材料:
 
  卷心菜300g,五花肉100g,干辣椒5个,酱油2勺,料酒1小勺,醋半勺,鸡粉半勺,蒜适量,盐过量,食用油过量
 
  做法:
 
  1、包菜撕成小块,日后用盐水浸泡洗净;五花肉洗腌臜,切成薄片备用;蒜切碎或切成片;干辣椒洗净,对半切开;
 
  2、锅中放入过多的油,待油热后放入五花肉小火煸至透明状,今后参与蒜片持续炒出香味,接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒,从此列入盐、酱油、料酒,翻炒平均后,接着放入多量水,将包菜炒熟至软;
 
  3、着末在起锅前问鼎鸡粉,沿锅边放入醋搅拌均匀就能出锅了。