。大家好，我是阅美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。寒冷的冬天万物冰封，却是海鲜最肥美的时候，像鲅鱼、黄花鱼、带鱼冬天吃肉最肥美鲜嫩，爱吃鱼的朋友不要错过呀。小编生活在沿海小城市，海鱼非常丰富，遇到价格合适的都会买上好几箱冷冻保存，每天都会做盘鱼吃，比吃肉还省钱。这不昨天遇到个卖鲅鱼的，中等大小，才8元一斤，一箱10斤，买了4箱，提前准备下年货，海边人的年货主要就是海鲜，大家主要准备哪些年货呢？我家吃鲅鱼非常多，肉多刺少，做法简单美味，今天就和大家分享一个鲅鱼的新吃法，除夕年夜饭也能上桌的美味菜肴。
在我们当地鲅鱼不但是送礼佳品还是特色美食，用它做的鲅鱼饺子、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼干都是年夜饭上的大菜，百吃不厌，你喜欢吃鲅鱼吗？除了这些家常做法，还有个比较独特的吃法，名字叫板栗鲅鱼，没想到板栗还能和鲅鱼一起吃吧，一起来看看具体怎么做的吧。
板栗鲅鱼需要准备的食材：鲅鱼一条，板栗一小碗，油菜3颗，面酱一小碟
具体做法：
第一步：鲅鱼清洗干净，去掉内脏，切成大约4-5厘米的均匀小段。鲅鱼没有鱼鳞，处理起来也非常方便。接着切点葱花、姜丝，生板栗去壳备用。
第二步：起锅加油，油热后放入葱姜爆锅，出香味后加一小碟面酱炒香，做鲅鱼一定放面酱，味道绝了，酱焖鱼可是海边特色吃法。
第三步：酱香味浓郁后放入鲅鱼块儿，先煎一下，两面煎至上色后倒入没过鱼块儿的热水，加适量料酒，盖上锅盖大火烧开。
第四步：开锅后，放入板栗，转中火慢炖，因为加了面酱，所以不需要加盐和其它调味品了，味道足够浓郁好吃。炖鱼的过程，准备一下其它食材，这次要用到绿色蔬菜油菜，口感清脆，重点是特别适合摆盘，绿油油的非常好看。
第五步：油菜清洗干净掰开，锅内水烧开，加几滴食用油，可以保持蔬菜颜色翠绿，放入油菜焯水煮熟，捞出控干水分。取一个盘子，把油菜整齐摆盘备用。
第六步：打开锅盖看下，汤汁快煮完，转小火收浓后关火，板栗鲅鱼就做好了。这道菜最大的特点就是除了有鱼肉的香，还有板栗的香糯，荤素合理搭配，好吃又营养。
第七步：把炖好的板栗鲅鱼倒在铺好的油菜上，汤汁会让油菜入味，比单独炒青菜更有特色，给人一种眼前一亮的感觉。
鲅鱼别只会包饺子了，教你秘制新吃法，鲜香营养，年夜饭必备硬菜。一盘色香味俱全的特色炖鲅鱼就做好了，板栗香糯、鲅鱼鲜香、油菜清脆，三种食材的搭配非常完美，做法简单，年夜饭必备哦，没吃过的一定要试试呀。鲅鱼新吃法就分享到这里了，这么有特色的做法转发收藏起来，除夕年夜饭没准用得上，如果您也有鲅鱼简单美味的做法或者年夜饭简单美味的菜谱，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
