韭菜炒豆皮
食材:
韭菜、豆皮、猪肉、红椒、盐、生抽、蚝油、味精
做法:
1、韭菜摘洗干净,切成段稍微长点;豆皮切成条状,不要太长;猪肉切成丝;红椒切丝。
2、锅中烧适量的油,油热之后加入猪肉丝翻炒,炒至肉变白。
3、加入适量的葱姜蒜炒香,再加入韭菜、红椒丝和豆皮一起炒。调入适量的盐、蚝油、生抽、味精,全部炒匀即可出锅。
丝瓜虾仁
材料:丝瓜、虾、食用油、盐、料酒、生抽、水淀粉、姜丝、蒜片
做法:
1、丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块。虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁;
2、将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟;
3、炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出备用;
4、将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入姜丝和蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,炒均匀即可。
孜然羊肉
材料:羊肉、油、糖、盐、葱、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、生抽、老抽、孜然粉
1、 把羊肉清洗干净,改刀切成小块;羊肉用开水焯一下捞出,放入高压锅,加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟后捞出;
2、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味,放入羊肉煸炒10分钟,加孜然粉;
3、 放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软,加盐煮5分钟,撒些葱花即可。