中华文化上下五千年，在悠久的历史长河中，产生了很多美味佳肴，只要是活着可以吃的，基本都会被我们端上餐桌，对于烹饪美食我们少不了加入一些配料，其中有一些种叫淀粉和生粉的，大家知道这两者的区别吗？这究竟是怎么区分？
淀粉，一般是由绿豆、甘薯、木薯等农作物加工制成如果是追求是原汁原味的话，在炒菜的时候，我们不要在里面放淀粉，因为放淀粉的话炒出来的菜是带有黏稠性的，就是吃起来黏糊糊的，淀粉用来煲汤就是非常不错的，是煲汤的不错佐料，还可以用做炸酱，可以增加味道，看起来让人食欲大振。
生粉我们一般是用马铃薯、玉米为原材料制作的，生粉由一个很大的特点就是有很强的吸水能力，颜色也比淀粉要白上很多，在我们炒菜的时候，加入生粉的话，可以让菜色更加的铮亮，颜色看上去非常的好看，味道也是很不错的，还有就是会吸收菜里面的一些水分，这样可以增加菜的口感。
同样的配料煮不同的菜会有不同的效果，口感也是不一样的，有些适合煲汤，有些适合炒菜，不同的配料煮同一种菜的，味道也是不同的，有些会争其味道，有些事增加味道，所以了解多一点小知识，有助于自己厨艺，现在很多人都不会煮菜了，对于烹饪也是一门深奥的学问，对此大家怎么看？你们还知道哪些食物的小秘诀？
