对于喜欢吃川菜的人来说，对水煮肉片的感情可以说是非常深了，尤其是那滑嫩的肉片真的让人想一想都流口水，有些人更是每隔几天就会去饭店吃上一顿水煮肉片。
虽然外面买水煮肉片好吃又方便，但是我们总不能每次想要吃水煮肉片的时候都去外面买吧？长时间这样既浪费金钱又对身体不利。今天就为大家分享一下在家里面做水煮肉片的好办法：做水煮肉片之前，有两个步骤记得要加上，学会后自己也能当大厨。
第一步：市场上买回来的猪肉用清水清洗一下，再用刀将肉切成薄片的形状放入大碗里，继续向碗里面加入适量的白糖、料酒、淀粉、蛋清还有少量的白醋，用手抓拌均匀之后放到一旁腌制一会儿。
提示：鸡蛋清和淀粉都可以让肉片腌制出来更加滑嫩。
第二步：适量大蒜拍碎之后切蒜末，适量的金针菇去根，洗净之后撕开，豆芽用清水清洗一下，生菜洗净后撕成小片状。
第三步：起锅，向锅里面加入适量食用油，等到油温上来之后向锅里面加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜泥以及火锅底料，将调料翻炒均匀，翻炒出香味。
第四步：继续向锅里面加入适量的清水，继续向锅里面加入食用盐、生抽、蚝油和陈醋，开大火将水煮沸。
第五步：将之前准备好的金针菇、豆芽、生菜等蔬菜放入锅里面焯一下，放入到一个干净的大碗里面，最后在锅里面捞出一半的汤倒入大碗里面。
提示：蔬菜大家可以根据自己的喜好来定，也可以下入适量的青菜、木耳、竹笋等，素菜多了水煮肉片会更好吃，营养也更丰富。
第六步：继续将肉片下入锅里面，等到肉片煮熟变色之后将肉片以及锅里面剩下的汤全部捞出来盛到大碗里面。
第七步：继续向大碗里面加入适量的蒜泥、芝麻、辣椒面、葱花和香菜，一道美味的水煮肉片就做好了。
提示：芝麻、葱花、香菜等大家可以根据自己的喜好来加，不加也可以。
以上就是今天为大家分享的水煮肉片的具体做法了，其实想要做这道美味还是很简单的，大家只要按照小编今天为大家分享的方法做一遍就可以了。
最后总结下做水煮肉片的技巧，做水煮肉片之前一定要记得加上两个步骤，这两个步骤是：
第一：肉片一定要加入淀粉、蛋清等腌制一下，最好放到冰箱冷藏室当中腌制一个小时左右。
第二：在做水煮肉片的时候先将调料炒香之后再加入清水等调料煮汤。
学会这个做水煮肉片的方法，相信自己在家也能做出美味的水煮肉片，让你自己在家也能当上大厨。
