家常小炒天天都离不了，要好吃营养容易做，我知道大家都需要这样的菜。今天分享的这7道小炒有素有荤，做法简单，食材也都是家常食材，下班回家进厨房，一会儿就能把菜端上桌。看看你喜欢哪一道吧。
第一道：黄瓜炒鸡蛋
快手鲜美还很下饭，营养也不错。
材料：黄瓜、鸡蛋、盐、色拉油。
做法：
1、鸡蛋打散搅拌均匀。
2、黄瓜切片备用。
3、炒锅倒油，淋入蛋液炒散。
4、下入黄瓜片拌炒均匀，用一点儿盐调味就可以了出锅了。
第二道：
香菇鸡蛋炒胡萝卜
无肉也香的菜，夹饼配饭都非常好，有白粥也很棒。
材料：香菇、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、色拉油。
做法：
1、香菇切片，胡萝卜切丝，葱切段，鸡蛋打散拌均匀备用。
2、炒锅倒油，下入鸡蛋炒散出锅。
3、锅中加一点儿油，下入香菇和葱段煸香。
4、下入胡萝卜翻炒至8分熟。
5、倒入炒好的蛋碎，用盐调味就可以了。
第三道：鱼香肉丝
百吃不厌的下饭菜。
材料：肉丝、胡萝卜、葱姜蒜、盐、色拉油、醋、糖、料酒、泡椒仔姜酱、豆瓣酱、淀粉。
做法：
1、瘦肉切丝，这个可以让店家代劳，直接买肉丝回家，用一点儿生抽和一点儿盐抓均匀。
2、胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎。
3、炒锅倒油，下入肉丝炒散出锅。
4、锅中加一点油，下入葱姜蒜碎和仔姜酱豆瓣酱炒香。
5、下入胡萝卜丝翻炒。
6、将肉丝回锅，用生抽、糖、醋和料酒调味，淋入芡汁，拌炒均匀就可以出锅了。
第四道：素炒紫菜薹
吃的是它的清甜和鲜美，超级简单的做法。
材料：菜薹、大蒜、色拉油、盐。
做法：
1、根部较老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。
2、倒油，先炒香在大蒜。
3、入菜苔翻炒。
4、时用盐调味，盐不要用太多，一点儿就可以了。
5、就好了。
第五道：虾仁黄瓜
这个菜不是炒出来的，是拌出来的，超简单。
材料：虾仁、黄瓜、生抽、芝麻油、料酒。
做法：
1、化冻备用。用一点儿料酒抓均匀。
2、去皮切成滚刀块，放在碗中。
3、烧水，水开后下入虾仁煮一滚。
4、捞出来沥水后放在黄瓜块上面。
5、生抽和芝麻油就可以了。
第六道：肉末豆腐
经典又家常的吃法，用软饼卷着吃那就是一绝。
材料：豆腐、肉末、香菜、葱、盐、生抽、色拉油、菌粉。
做法：
1、老豆腐切成小指粗的条。葱切段。
2、肉末中加一点儿生抽和料酒拌均匀。
3、平底锅倒油，下豆腐条煎炒，稍后出锅备用。
4、用锅中的油炒香肉末和大葱。
5、豆腐条回锅，拌炒均匀，用盐、生抽和菌粉调味。
6、出锅放上切碎的香菜。
第七道：黑木耳炒萝卜
消食清肠的素菜，晚上吃最好了，俗话说上桌萝卜下床姜，晚上吃没有负担。
材料：白萝卜、木耳、葱；盐、色拉油
做法：
1、木耳提前泡发。
2、白萝卜切片备用，葱切段。
3、炒锅倒油，下葱段炒出香味儿。
4、下入萝卜片翻炒，之后下黑木耳。
5、酌量加一点儿水，盖上锅盖稍煮一会儿。
6、用盐调味儿就可以出锅了。
