白菜炖排骨
材料：排骨、白菜、料酒、姜、蒜、葱、盐、酱油做法：1.排骨洗净放入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫备用。2.白菜洗净切成宽条，姜和蒜去皮洗净切片，葱切段备用。3.炒锅放入适量油，油热后加入葱、姜、蒜炒出香味。4.加入排骨翻炒均匀，加水至没过排骨转中火烧25分钟。5.放入白菜继续烧10分钟，放入适量盐、酱油调味，转大火收汁即可。
清蒸鱼每年都做，吃烦了，这次换个微麻辣的。此菜的特点是有点水煮鱼的味道，而做法却极其简单，尤其是鱼肉，超嫩！
麻辣蒸鱼
食材：武昌鱼500克（或自己喜欢的鱼类，刺越少越好），姜片10克，蒜末5瓣的量，郫县豆瓣酱40克，一品鲜酱油3勺，白胡椒粉2克，料酒6勺，干辣椒段10克，花椒2克，盐82克，植物油具体做法：1武昌鱼处理干净备用2给鱼打花刀，便于入味。再放入80克的食用盐给鱼来个盐浴，这个方法给鱼去腥效果超棒，春节做鱼多，要学学：用盐反复揉搓鱼身鱼肚内全部位，搓30秒，然后再静置30秒，再洗三遍去咸味，这个鱼就处理好了3、4洗过盐浴的再放入盆中，加入姜片、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、2克盐、4勺料酒，反复揉搓，腌制20分钟入味5蒸锅加水烧开，上汽后往水里加入2勺料酒，鱼去掉姜片不要，上锅蒸7分钟，关火后再焖3分钟6倒掉盘子里的汤汁，淋上一品鲜酱油，码上蒜末。植物油烧到6成热，放入花椒和干辣椒段后立刻用饭勺舀出，趁热浇在鱼身上，撒上少许葱花即可上桌
这是一道以猪肉和杏鲍菇为食材烹制的一道菜。猪肉所含蛋白质是完全蛋白质，营养价值高。杏鲍菇属菌类食品，肉质肥厚，味道清香，具有降血脂、降胆固醇，促进消化，增强免疫力，预防心血管疾病等功效。这两种优质食材组合，使这道菜口感鲜嫩，香而不腻，而且营养更加全面，有着养生保健功效。
肉丝杏鲍菇
做法1.杏鲍菇洗净切片2.猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味3.青红椒切小块，姜蒜切片4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出5.锅中留油放入的肉丝，肉丝变色就捞出6.锅中放少许油放姜，蒜爆香调入耗油生抽7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下
红油猪耳是用猪耳制作的一道家常菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
红油猪耳朵
主料：猪耳朵(200g)调料：青椒(适量)、红椒(适量)、白糖(适量)、生抽(适量)、香醋(适量)、红油(适量)、熟芝麻(适量)做法：1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。2、一汤匙香醋，拌匀。一汤匙白糖，拌匀提鲜。再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。小窍门：1、熟猪耳片要去肥腻的部分，肥腻部分可做他用。2、熟猪耳一般都有盐味，调制时候可不加精盐。
