你以为木耳就是用来清肺的吗？别被骗啦！它可不止这点本事，人家的作用可多了去了~今天我翻阅医术发现了它的几大好处，迫不及待分享给大家！
木耳的营养价值：
1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
下面推荐几款木耳的家常做法，希望各位朋友都能吃出健康和美味！
1、木耳芹菜包子
1.木耳先用冷水泡发后，然后焯水
2.取出木耳，切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆
9.将面团分成八份
10.将小剂子擀平擀圆
11.包入馅料
12.从一边开始折叠
13.一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多
14.包好的样子
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖
16.馅料非常足。
注意：
1、面团一定要发酵至两倍大。包好后也要醒一会儿再蒸才会松软。如果你一次发酵法，可以先包好后，再醒再蒸。
2、蒸的时间在12分钟左右即可。时间长了芹菜会黄，也不好吃了。
2、山药木耳炒青椒
食材：
山药、黑木耳、青红椒、盐。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青红椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。
3、素炒西兰花炒木耳
食材：
西兰花、木耳、姜末，胡萝卜。
做法：
1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分；胡萝卜切片。
2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，胡萝卜偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~
4、花菜炒木耳
食材：
花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉，大火收汁。
5、木耳烧豆腐片
食材：
豆腐片、木耳、盐、味精、黑胡椒汁、小葱、白芝麻、姜、大葱。
做法：
1、豆腐块用热水泡一下，黑木耳提前泡发。
2、锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香。
3、加入豆腐块和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁和盐，味精。
5、撒上白芝麻和小葱末。
6、黑木耳炒黄花菜
食材：
黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法：
1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。
2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。
3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。
5、加入适量高汤，转至中小火。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
7、用水淀粉勾芡，出锅即可。
7、木耳拌桃仁
食材：
核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。
做法：
1、准备原料
2、泡发好的木耳焯水过凉备用
3、只有葱白切丝
4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用
5、所以原料倒入盆中。
6、加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。
8、甜豆木耳炒山药
食材：
甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许（约1大匙）、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。
做法：
1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。
2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。
4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
9、藕条炒木耳
食材：
藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。
做法：
1、木耳泡发，洗净，撕小朵。
2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝。
3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。
4、加水淀粉勾芡即可。
10、辣炒木耳黄瓜
食材：
黄瓜、红辣椒、大蒜、生姜、白糖、精盐、花椒、食用油。
做法：
1、黄瓜去皮，切小滚刀块。
2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。
5、加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
11、山药黑木耳炒草菇
食材：
草菇、山药、黑木耳、食用油、高汤、盐、生粉、葱，红椒粒。
做法：
1、草菇清洗干净后对半切。
2、黑木耳提前浸泡好。
3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒。
4、把山药切片备用。
5、锅中加入适量的食用油。
6、加入上面所有的食材翻炒一下。
7、加入一大勺高汤，煮开。
8、加入盐调味。
9、用生粉勾薄芡。
10、撒上葱花，红椒粒，可以再淋上香油即可出锅。
12、白菜炒木耳
食材：
白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、盐，小米辣适量。
做法：
1.白菜用手撒片。
2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。
3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。
4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量。
5.放入泡好的木耳，小米辣，翻炒几分钟，撒少许盐翻炒均匀，出锅即可。
13、香菇酱炒豆腐黑木耳
食材：
北豆腐一块、泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点。
做法：
1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。
2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
5.加入大约饭碗小半碗水。
6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
14、口蘑木耳炒番瓜
食材：
口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐，姜片。
做法：
1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片
2、油热后下番瓜翻炒炒到略软
3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀
4、下入干红辣椒段，姜片炒匀
5、用盐调味就可以。
15、家常凉拌木耳
1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2.木耳泡发后，撕成小朵。
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入鲜酱油
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐，炒匀。
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
16、木耳炒鸡蛋
1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
注意：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味
