说到吃鱼，大家都不陌生，几乎每个礼拜都能吃到鱼，鱼也是我们国家人们日常蛋白质的主要来源之一。但是有一个国家爱吃鱼的程度到了极致，就是我们的近邻-日本。日本人吃鱼也是相当有讲究的，据了解，日本人基本上是不吃淡水鱼的，他们只吃新鲜的海鱼，他们主要是拿鱼用来做刺身，或者烤鱼。如果是做鱼刺身的话，那就对鱼说的要求更严格了，鱼必须是当天捕捞的，不能经过冷冻，不能有污染。
有一种鱼在日本特别受欢迎，但是在中国吃的人却很少。今天小厨为大家介绍的这种鱼就是秋刀鱼，秋刀鱼营养丰富，被人们称为“脑黄金”，DHA的含量极其高，又含有多种矿物质，微量元素等。其实秋刀鱼是一种非常美味的鱼类，因为大多数中国人对这种鱼还比较陌生，所以烹饪的时候总是用不对方法。今天小厨向大家分享一下几种烹饪秋刀鱼的方法，方法很简单，能让秋刀鱼变成美食。
1.烤秋刀鱼
这种做法非常简单，把鱼去除内脏和腮。用刀在鱼身上斜着切一些小口方便入味，倒入红酒、花椒粉、胡椒粉、盐、蒜蓉辣酱、盐，腌制十几分钟后。放入烤架上面，烤箱模式用上下火，温度设定180度，烤25分以后，刷一些橄榄油，再把鱼翻到另一面继续烤几分钟就可以吃了。
2.，香煎秋刀鱼
鱼除去内脏和腮，用厨房用纸擦去鱼身上的水分，在鱼身上横切几刀，切一些姜丝。平底锅热油后放入姜丝，炸至焦黄后捞出开，再放入秋刀鱼转小火两面慢煎五分钟，出锅撒入盐、辣椒粉、孜然粉即可吃了。
3.红烧秋刀鱼
鱼清理干净后，用姜丝、料酒、盐，腌制半个小时。热锅放油把鱼放入锅中，两面煎至金黄，放入葱、姜、辣椒，放入生抽、老抽、醋，盖盖焖几分钟后，放入少量清水烧至5分钟，放入少许盐，大火收汁即可出锅了。
以上三种烹饪秋刀鱼的方法是不是很简单？大家平时又是怎么做秋刀鱼的呢，欢迎来下方留言讨论，喜欢我的文章可以关注小厨，小厨每天会更新一篇新文章。
