今天为大家分享一道简单快手有清淡营养的家常小炒“蒜香荷兰豆”，荷兰豆又叫回回豆，是豆荚类蔬菜中的一种，炒熟后颜色翠绿，清脆爽口，可炒可拌,也可做菜肴的配菜。其营养价值高，荷兰豆富含丰富的维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸等营养物，经常食用可以增强人体新陈代谢功能。
但是需要注意的是，在烹饪荷兰豆的时候，必须炒熟之后才能食用，不然食用过多容易引起中毒。下面就为大家详细的分享一下，这道蒜香荷兰豆的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蒜香荷兰豆】
1.首先我们准备一下食材：荷兰豆200克,切去两端清洗干净，盆中放入清水加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。
2.红椒一片切成宽条，主要用来配色，大蒜切成薄片放在盆中备用，大蒜的量可以适当的多一点，炒的菜肴香味更浓，还能起到杀菌的作用。
3.食材准备好后，我们先把荷兰豆焯一下水，锅内烧水加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮，等到荷兰豆快要焯熟,倒入红椒条一起翻一下，就可以倒出控水。
4.锅内烧油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味后，加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉,一勺白糖,白糖不是必须可以不加，继续搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。
5.接着淋入少许水淀粉迅速翻炒均匀,大火收汁以后淋上明油，这样荷兰豆的颜色更加鲜亮，翻匀以后就可以出锅装盘。
