自小寒开始，自然界的正能量是正式开始逆袭了。小寒正处三九前后，所以是一年中最冷的时节，却因为阳气初生，一改冬至前的死寂沉沉。
小寒养生进补要因人而异，宜以调补、清补为主，不宜盲目大补，避免补过了。
南方下雪的地方，寒湿就来了，可以煲清补凉羊肉汤，它是一道广东经典常见的老火汤，清补凉的材料，一般有淮山、玉竹、沙参、薏米、百合和莲子等，若是不知如何来选择汤料，那么，也可以直接购买配好的清补凉汤料回来，则比较方便。
眼下天气真的很冷，有暖气的地方，要以温补能补得进去为主，羊肉也要谨慎着吃，谨防木气疏泄。
暖气燥热较重的地方，吃豆腐、白菜有个好处，就是吃了人会感觉特别清净。就拿豆腐来说，它能通大肠浊气，而且能清心肺的火气，润燥生津。
炖一碗鲫鱼豆腐汤，它有补的力，也有清的力，能祛湿消肿，益气补脾胃，特别适合给虚弱的人进补用。做法很简单啦，这是个家常汤，就不啰嗦做法了。
冬笋乌鸡汤
这道冬笋乌鸡汤，在原来乌鸡汤里加了冬笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。
材料：乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8个。
调料：葱1段、姜3片、盐4克、花椒3克。
做法：1.当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。
2.春笋切片。
3.乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
4.将焯过的乌鸡，放入砂锅中，放入葱、姜。
5.再放入红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。
6.然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。
厨房小语：乌鸡焯水时放入几粒花椒，有很好的去腥作用。
金汤海参
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。金汤海参，肉营养丰富，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体虚身弱者滋补养身。
材料：泡发海参3个，南瓜泥200克，鸡汤1碗，白玉菇150克
调料：盐2克，料酒10克，淀粉、香油适量。
做法：1.白玉菇去根，用淡盐浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2.南瓜泥放入料理机中打至顺滑。
3.锅中加鸡汤和清水，放入海参、白玉菇、料酒煮5分钟。
小寒过后，7道汤要多喝，驱散寒气，7天不重样，润燥养人做法简单
4.加入南瓜泥，不断搅拌，煮开。
5.煮开后加一点盐调味。
6.最后大火，用水淀粉勾薄芡淋点香油就可以出锅了。
藜麦参鸡汤
藜麦参鸡汤是在韩国参鸡汤的基础是，演变面来的，喝鸡汤，难免觉得油腻，汤里加了藜麦，清补不燥，汤有一种独特的味道，就是那种淡淡的坚果清香或者人参香。可以滋补、养生、美容、去燥，在补养的同时，又不必担心发胖。
材料：子鸡1只，西洋参5克，红枣8颗，枸杞10克，藜麦50克。
调料：葱1段，姜4片，盐4克。
做法：1.藜麦洗净，浸泡2－3小时；红枣和枸杞洗净。
2.将鸡清洗干净，藜麦沥干水分，将其从鸡尾部塞入至八分满。
3.其中塞入一部分西洋参、红枣、枸杞。
4.然后用牙签封口。
5.将鸡放入汤锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，再放入葱、姜片和剩余的红枣、枸杞和西洋参，盖上锅盖。
7.改成小火炖煮2小时左右，放入盐调味，再煲15分钟即可出锅。
厨房小语：鸡腹里的藜麦要塞八分满，不然藜麦煮熟后会膨胀，撑破鸡。
陈皮砂仁牛肉汤
陈皮砂仁牛肉汤，砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎、食疗上用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒等；陈皮具有理气健脾，燥湿化痰等功效，食疗上多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等；这两味加上牛肉一起炖，能起到理气、化湿、开胃健脾的作用。
食材：陈皮10克，砂仁6克，牛肋条300克。
调料：姜3片，盐2克。
做法：1.将陈皮洗干净，砂仁洗干净后捣碎，姜切片。
2.牛肋条洗净切块。
3.牛肉放入砂锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫。
4.然后放入陈皮、砂仁、姜片，文火炖1小时左右，调入盐后炖15分钟即可。
马蹄羊肉汤
喝它，可能是此刻最快的取暖方式。一碗羊肉汤，能顶十条秋裤哦。
民间常说冬至宜炖汤。羊肉比较温补，在冬天是很好的补品，但是比较温燥一点。所以这个汤搭配了性凉清润的马蹄，来中和它的燥性，加上冬菇，不仅清香甘甜还不温不燥，一家老小都适合喝。
食材：羊肉400克，马蹄6个，冬菇8朵。
调料：生姜4片，葱姜我1段，黄酒20克，盐适量。
做法：1.马蹄去皮。
2.羊肉洗净切块，马蹄切块，冬菇洗净稍浸泡。
3.砂锅中加水放入羊肉煮开，撇去浮末。
4.放入冬菇、黄酒。
5.加入葱姜，大火烧开。
6.转小火煲至小时左右，调味后关火。
花旗参鲫鱼汤
鱼汤不仅可使营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时还能起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒,有效地抵御感冒病毒侵袭。花旗参，具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。这个汤的益气生津、滋补气血的，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
材料：鲜鲫鱼1条，红枣8个，花旗参片10克。
调料：盐2克，黄酒10克，姜、葱适量。
做法：1.红枣、花旗参洗净。
2.锅中放油烧热，将鲫鱼放入两面略煎，取出。
3.锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸。
4.再放入红枣、花旗参，大火煮10分钟，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。
5.放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。
厨房小语：一定要大火，汤才会煮出奶白色。
番茄鲜菌排骨汤
寒风冷雨的日子里，还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。番茄排骨汤，色泽浓郁漂亮，看上去艳艳的一片，又像是一团红色的火，红的汤水中一块块，整整齐齐地站在一起，沾满了红红的番茄汁，也成了一朵朵盛开的花。
材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克
调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺
做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫
2、排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右
3、番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块
4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
厨房小语：1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放
