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年夜饭想好做什么菜了嘛?给大家推荐一桌,清

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年夜饭想好做什么菜了嘛?给大家推荐一桌,清

  还有十来天就要过年了,朋友们开始准备年货了嘛?这过年头一件事就是准备年夜饭,现在生活条件愈来愈好了,所以年夜饭也开始变得丰富起来,鸡鸭鱼肉,滋味海鲜,不知道朋友们的年夜饭菜宴想好没有,在这里我就给大家推荐一桌年夜饭菜品,冷菜,热菜,肉食,鲜汤。滋味多,味道足。
  第一道:糖醋排骨
 
  1、葱姜洗净,切片,排骨切成五厘米长左右的段,洗净
 
  2、锅中加水烧开,煮几颗青菜捞出后,放入葱姜,一小勺料酒,放入排骨煮出血沫除净,捞出控干水分备用
 
  3、排骨冷却后裹上淀粉,均匀涂抹。
 
  4、起锅烧油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用
 
  5、取净锅下,油温加热至7成热时,放入番茄酱一勺,煸出香味,加少量清水,加盐,白糖,胡椒粉,白醋,味精,鸡粉,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
 
  6待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
 
  7、可以将事先煮好的青菜均匀摆在盘底,在排骨倒在上面,好看又不油腻
 
  第二道:蜜汁叉烧
 
  1、猪肉500克切几个大块块,用牙签在猪肉上扎孔,
 
  2、放入碗中,加入100毫升叉烧酱,加入半勺白糖,一勺酱油,蒜末,搅拌均匀,腌制八小时,把猪肉跟酱汁,放入冰箱冷藏一晚
 
  3、起锅倒入10毫升油,放入叉烧,中火煎至两面金黄,倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟,
 
  4、盛出切片,垫上一片生菜
 
  第三道:清蒸鱼
 
  1、草鱼洗净,顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
 
  2、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟
 
  3、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
 
  4、将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克
 
  5、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。
 
  第四道:家常香辣豆腐
 
  1、嫩豆腐对半切开,锅里放油烧热,再放嫩豆腐
 
  2、嫩豆腐煎至两面金黄,捞出
 
  3、锅内剩油,再烧热,放入适量蒜片、干辣椒、葱段,胡萝卜片,放黄瓜片,
 
  4、倒入炸好的豆腐,到一点水,翻炒过后加入水淀粉勾芡收汁
 
  5、出锅撒上葱花即可
 
  第五道,清蒸鸡蛋羹
 
  1、打入几个鸡蛋,搅拌,加少许食用油
 
  2、然后加入比鸡蛋液一半(不要超过一半)的米汤,没有米汤加温水也行,在加盐搅拌
 
  3、上锅蒸十分钟左右即可,不可蒸太久
 
  第六道:皮蛋拌黄瓜
 
  1、黄瓜削成薄片,卷起来,皮蛋切开
 
  2、黄瓜卷立起来,皮蛋放在上面
 
  3,准备一个小碗,放酱油,醋,盐,小米辣、葱蒜末,姜丝,鸡精,调好淋上去即可
 
  第七道:西蓝花炒肉
 
  1:西蓝花洗净切块,肉切片
 
  2、西蓝花焯水捞出。干锅炒一下肉片
 
  3、起锅烧油,放入葱姜丝,干辣椒,倒入西蓝花,肉片大火翻炒
 
  4,放入调味品,翻炒均匀即可出锅
 
  第八道:筒骨香菇蔬菜汤
 
  1,准备香菇泡水洗净,时蔬,如豌豆尖,白菜心。新鲜的猪筒骨
 
  2、汤锅加水,放骨头,姜片,中火熬制四五个小时,
 
  3、小锅倒入骨头汤,加香菇,放蔬菜,加点盐即可出锅,清淡美味。